রেসিপিঃ দুধ পুলি

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ পিঠা আইটেমে আজ আপনাদের জন্য রয়েছে দুধ পুলি। পুলি পিঠা বানিয়ে কিভাবে দুধে ভিজিয়ে দুধ পুলি বানাবেন সে বিষয়ে ধারণা দেওয়া হবে। তাহলে আসুন জেনে নেই কিভাবে বানাবেন।

উপকরণ:

• # তিলভাড়া গুড়া ১ কাপ
• # চালভাজা গুড়া ১ কাপ
• # নারকেল কোরা ১ কাপ
• # চিনি/খেজুর গুড় ১ কাপ
• # চালের গুড়া ১ কাপ
• # পানি ১ কাপ
• # তেল ডুবো তেলে ভাজার জন্য

সিরার জন্য:

• # দুধ ১ লিটার
• # চিনি/খেজুর গুড় ১ কাপ
• # এলাচ ২টি
• # দারুচিনি ২ টুকরা

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে চিনি/খেজুর গুড় (১ কাপ), দুধ, এলাচ, দারুচিনি একসঙ্গে ভালো করে জ্বাল করে সিরা বানিয়ে নিতে হবে। তারপর চিনি/খেজুর গুড় (১ কাপ), পানি ও নারিকেল একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে একটু আঠালো হলে তিল ও চাল ভাজাগুলো দিয়ে ভালো করে

নেড়ে যখন আঠালো হবে তখন নামিয়ে হাতের তালুতে নিয়ে ছোট লম্বা করে পুর বানাতে হবে। এবার চালের গুড়া সেদ্ধ করে রুটি বেলে (ম্যালামাইনের বড় একটি গ্লাস দিয়ে কেটে নিতে পারেন তাতে গোল করতে ঝামেলা কম হবে) নারকেলের পুর ভেতরে দিয়ে মাথা হাতদিয়ে মুড়াতে হবে। ইচ্ছে করলে মুড়ানোর সময় ডিজাইনও করতে পারেন। এরপর ডুবোতেলে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে পিঠাগুলো দুধ সিরার মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। হয়ে গেলো দুধ পুলি। এবার ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন। এই পিঠা ঠাণ্ডা খেতে খুব মজা লাগে।