রেসিপিঃ গ্রীল ফিশ

The Dhaka Times Desk মাছের কয়েকটি রেসিপি আইটেমে আজ আপনাদের জন্য রয়েছে গ্রীল ফিশ। এই আইটেমটি আপনাদের জন্য অতিথি আপ্যায়নের খুব উপযুক্ত।

Ingredients:

# ভেটকি মাছ রেড স্ল্যেপার আগু ১টি

# রসুন মিহি কুটি ২ টেবিল চামচ

# কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ২ টেবিল চামচ

# ফিস সস ১ চা চামচ

# lemon juice 2 tbsp

# is the same amount of salt

# আদা কুচি ২ টেবিল চামচ

# ঝাল ছাড়া মিষ্টি লাল মরিচ বাটা ৪ টেবিল চামচ

# oil for frying

# এ্যালুমিনিয়াম ফয়েল

# টমেটো এবং চিলি সস ১ কাপ

the method

ভেটকি মাছের আঁশ ছাড়িয়ে পেটের দিক কেটে ময়লা বের করে নিতে হবে। মাছ ধুয়ে দুপিঠে ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিতে হবে। এবার মাছের উপর ফিস সস, লেবুর রস, লবণ, মরিচ বাটা দিয়ে মেখে মেরিনাইড করতে হবে। কিছুক্ষণ পর মাছটি ডুবো তেলে ভেজে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে টমেটো সস, চিলি সস, বাটা লাল মরিচ, আদা কুচা, রসুন কুচা, মরিচ কুচা দিয়ে হালকা তেল গরম করে সস তৈরি করে মাছের উপর ঢেলে দিতে হবে। পরে একটি ট্রেতে ফয়েল দিয়ে মুড়ে ওভেনে ১৮০ সে: তাপে বেক করতে হবে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

Recipe written by: Md. Shahadat Hossain, Spectra Convention Center, Dhaka.