রেসিপিঃ নোনতা সেমাই

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ ঈদের প্রধান একটি আইটেম সেমাই। মিষ্টি সেমাই রান্না করতে যানেন সকলেই। আর তাই ব্যতিক্রমি একটি আইটেম নোনতা সেমাই। এটি ডায়াবেটিস রোগীরাও খেতে পারবেন।

উপকরণঃ

# সেমাই হাতে বানানো ৪ কাপ

# মোরগ ১টি

# আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

# রশুন বাটা ১ চা চামচ

# পেয়াজ বাটা হাফ কাপ

# ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ

# এলাচ ৩টি

# দারচিনি ৩ টুকরা

# টক দই হাফ কাপ

# ঘি আধা কাপের একটু কম

# পানি ২ কাপ

# গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ

# লবণ পরিমাণ মতো

প্রণালী:

প্রথমে মোরগ ৮ টুকরো করে গরম মসলা বাটা, লবণ, টক দই দিয়ে মৃদু জ্বালে কোরমা রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে ঘি ঢেলে দিয়ে আর কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে কোরমা নামিয়ে হাড় থেকে মাংস আলাদা করে নিতে হবে। এখন কোরমার মসলায় সেমাই ও পানি দিয়ে মৃদু আঁচে দমে রাখতে হবে। পানি শুকিয়ে আসলে গুল মরিচের গুড়া উপরে ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। এই সেমাই আইটেমটিও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযোগী।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।