তিনকোনা নয় এবার চৌকো শিঙাড়া ভারতের একটি রাজ্যে!

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ মূলত ক্যাপসিকাম, পনীর, ভুট্টার দানা, মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা হয় এই শিঙাড়ার পুর। সঙ্গে রয়েছে বিশেষ মশলাও। তবে শিঙাড়া বানানোর পদ্ধিতিটি দেখার মতোই। চেখে দেখবেন নাকি আপনিও?

বলা হয় যার শিং আছে, তা-ই নাকি শিঙাড়া। তবে এই শিঙাড়া আপনার চিরপরিচিত এক শৃঙ্গ ও তিন কোনা নয়। এই শিঙাড়া কিন্তু চার কোনা। ‘নিপাট ভালোমানুষের’ মতোই দেখতে। ভারতের একটি রাজ্যে এই ধরনের চৌকো শিঙাড়া খাওয়ার চল রয়েছে। আপনি কী বলতে পারবেন সেই রাজ্যের নাম কী?

সম্প্রতি ইন্টারনেটে ভাইরাল হয় এমনই মুচমুচে চৌকো শিঙাড়া বানানোর রেসিপিটি। তাতে দেখা যাচ্ছে যে, এই শিঙাড়ার পুর কোনো সাধারণ শিঙাড়ার মতো নয়। লালু বলেছিলেন যে, ‘যতোদিন শিঙাড়ায় আলু থাকবে, ততোদিন বিহারে লালু থাকবে।’ এতোটাই আত্মবিশ্বাসী ছিলেন লালু শিঙাড়ার ওই আলুর পুর নিয়ে! অথচ এই শিঙাড়ায় আলুর নাম গন্ধই নেই! কেটো ডায়েটে থাকলেও এই শিঙাড়াটি সাঁটিয়ে খাওয়া যাবে।

মূলত ক্যাপসিকাম, পনীর, ভুট্টার দানা, মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি করা হয় এই শিঙাড়ার পুর। সঙ্গে রয়েছে বিশেষ মশলাও। তবে শিঙাড়া বানানোর পদ্ধিতিটি দেখার মতোই।

ইনস্টাগ্রামে ভিডিওর ক্যাপশনে দেওয়া রয়েছে, কোন রাজ্যে এই ধরনের শিঙাড়া খাওয়ার চল রয়েছে। তাতে লেখা আছে, খাস ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদীর রাজ্য গুজরাতে খাওয়া হয় এই শিঙাড়াটি। আপনিও কী তাহলে চেখে দেখবেন নাকি? তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা অনলাইন।

>>>>>>>>>>>>>>

ডেঙ্গু প্রতিরোধ করবেন যেভাবে

মশা বাহিত একপ্রকার ভাইরাস জ্বর হলো ডেঙ্গু। এই জ্বর অন্যান্য ভাইরাস কিংবা ব্যাকটেরিয়াজনিত জ্বর থেকে ভিন্ন। অবশ্য এই জ্বর কোনোভাবেই ছোঁয়াচে নয়। এই ভাইরাস জ্বর এককভাবে বা অন্যান্য ভাইরাস (চিকুনগুনিয়া, ইয়েলো ফিভার, বার্মা ফরেস্ট, ফ্লু, রেসপাইরেটরি সিনসাইটিয়াল) এবং ব্যাকটেরিয়া (নিউমোক্কাস)-এর সঙ্গেও হতে পারে।

লক্ষণ ও জ্বরের তীব্রতার ওপর নির্ভর করে ডেঙ্গুজ্বরকে দুই ভাগে ভাগ করা হয়েছে।

১. সাধারণ ডেঙ্গুজ্বর

২. রক্তপাতসহ ডেঙ্গুজ্বর।

সাধারণ ডেঙ্গুজ্বরের ক্ষেত্রে চোখে পড়ে মূলত নিচের এই লক্ষণগুলো-

১. হঠাৎ করে তীব্র জ্বর ও তা ২ থেকে ৭ দিন স্থায়ী হওয়া।

২. তীব্র মাথাব্যথা হওয়া।

৩. চোখের পেছনের অংশে ব্যথা হওয়া।

৪. জ্বরের সঙ্গে সঙ্গে সারা শরীরে লালচে ফুসকুড়ি চোখে পড়া।

৫. সম্পূর্ণ শরীরে তীব্র ব্যথা ও সেইসঙ্গে কোমরে ব্যথা।

৬. বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া।

৭. ত্বকে র‌্যাশ বা লাল দানা দানা দেখা দেওয়া।

রক্তপাতসহ ডেঙ্গুজ্বরের ক্ষেত্রে :

১. ২ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে তীব্র জ্বর সঙ্গে নাক, মুখ বা বমির সঙ্গে রক্ত যাওয়া।

২. জ্বরের পাশাপাশি বুকে বা পেটে পানি জমে যাওয়া।

এইসব লক্ষণের যে কোনো একটি লক্ষণ দেখা দিলেই দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হতে হবে।

অপরদিকে

জ্বরের প্রথম ৩ দিন বাড়িতে অপেক্ষা করুন। অপরদিকে সারা শরীর পানি দিয়ে স্পঞ্জ করুন কিছুক্ষণ পরপর। এতে করে জ্বরের মাত্রা কমে আসবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান ও বিশ্রাম নিতে হবে। এরপরেও জ্বর না কমলে বা কিছু সময় পরপর বাড়তে থাকলে দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হন।

ডেঙ্গু প্রতিরোধে করণীয় বিষয়:

১. বাড়ির আশপাশ যতোটা সম্ভব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে চেষ্টা করুন।

২. ঘরের ভেতরে থাকা ফুলের টব বা ভাঙা প্লাস্টিকের বোতল, ডাবের খোসা, টায়ার অথবা পলিথিন থাকলে তা দ্রুত পরিষ্কার করে ফেলুন ও ফুলের টব থেকে জমে থাকা পানি নিষ্কাশন করুন।

৩. মশা নিধনের জন্য সপ্তাহে অন্তত ৩ বার স্প্রে বা ফগিং করুন।

৪. বাড়ির বাইরে যাওয়ার সময় মশা নিধনে ব্যবহৃত ক্রিম সঙ্গে রাখতে পারেন।

৫. সন্ধ্যার পর বাড়ির ছোট থেকে বড় সদস্যরা মশারি ব্যবহার করুন।

৬. যেখানে-সেখানে জমে থাকা বৃষ্টির পানি পরিষ্কার করে ফেলুন, কারণ এতে এডিস মশা ডিম পেড়ে থাকে এই সময়।

৭. অপরদিকে মশার প্রকোপ থেকে বাঁচতে মশারির সঙ্গে সঙ্গে ম্যাট ব্যবহার করতে পারেন।

৮. এডিস মশা যেহেতু দিনের বেলা কামড়ায় তাই দিনের বেলায় ঘুমানোর সময় অবশ্যই মশারি টানিয়ে ঘুমানোর দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। সূত্র: https://dmpnews.org