রেসিপিঃ বালুশাই মিষ্টি

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে ব্যতিক্রমি আয়োজন বালুশাই মিষ্টি। বাচ্চাদের জন্মদিনে এই বালুশাই আইটেমটি খুব কম সময়েই তৈরি করে পরিবেশন করা যায়।

উপকরণ:

# মাওয়া হাফ কাপ

# ময়দা ২ কাপ

# চিনি ২ কাপ

# জয়ফল গুড়া ২ চা চামচ

# ঘি হাফ কাপ

# খাবার সোডা হাফ চা চামচ

# তেল ভাজার জন্য

প্রণালী:

প্রথমে মাওয়া হাতে গুড়া করে মোটা চালনিতে চেলে নিতে হবে। জয়ফল গুড়া করে নিন। অর্ধেক মাওয়ার সঙ্গে জয়ফলের গুড়া মিশিয়ে মাওয়া মেখে রাখতে হবে। ময়দা, ঘি, খাবার সোডা ও আধা কাপ পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে। ময়দা ও মেখে রাখা মাওয়া প্রত্যেকটি ১২/১৫ টি গোল করে গোল্লা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ময়দার গোল্লার ভিতরে মাওয়া পুর দিয়ে গোল করে হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করে নিন। এক কাপ পানিতে চিনির সিরা করে ছেকে নিন। যাতে সিরায় ময়লা না থাকে। এখন বালুশাই গরম ডুবু তেলে ভেজে সিরায় ছাড়ুন। সব বালুশাই সিরায় ছাড়া হলে কড়াই অল্প তাপে চুলায় দিয়ে ৫ মিনিট তাপ দিতে হবে। চুলা থেকে নামিয়ে বালুশাই ট্রেতে সাজিয়ে রাখুন এবং বালুশার উপরে বাকি মাওয়া ছিটিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেলো বালুশাই।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।