রেসিপিঃ ডিমের স্পেশাল হালুয়া

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে আরেকটি ব্যতিক্রমি আইটেম ডিমের স্পেশাল হালুয়া। এটি সকলের জন্যই প্রযোজ্য। তবে যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তারা উপকরণে চিনির পরিবর্তে সুকরল (চিনির বিকল্প) ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

# চিনি ১ কাপ

# ঘি ১ কাপ

# গুড়া দুধ দেড় কাপ

# ডিম ৬টি

# এলাচ ৫/৬টি

# দারুচিনি ৩ টুকরা

# সামান্য খাবার রং

# পেস্তাবাদাম ও কিসমিস পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে ডিম, গুড়ো দুধ, চিনি, খাবার রং একসঙ্গে ব্ল্যান্ড করে নিতে হবে। এরপর আরেকটি পাত্রে ঘি, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে একটু গরম হলে ডিম, দুধ ও চিনির মিশ্রণটি দিয়ে নাড়তে হবে। নাড়তে নাড়তে যখন ঘন হয়ে জড়ায়ে আসবে এবং তেল তেল দেখা যাবে তখন নামিয়ে একটি ট্রেতে ঢেলে ছড়ায়ে দিন। এবার ওর উপরে কিসমিস ও পেস্তা বাদাম ছিটিয়ে দিন। এখন একটি চাকু দিয়ে বরফি আকারে কেটে অথবা ছোট পিরিস বা বাটিতে করে পরিবেশন করুন।