রেসিপিঃ চিংড়ি মালাইকারী

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে একটি চিংড়ির আইটেম চিংড়ি মালাইকারী। এটি সকলের জন্যই পছন্দের একটি আইটেম।

উপকরণ:

# চিংড়ি খোসা ছাড়ানো হাফ কেজি

# নারিকেলের ঘনদুধ হাফ কাপ

# নারিকেলের পাতলা দুধ হাফ কাপ

# রসুন বাটা ১ চা চামচ

# আদা বাটা হাফ চা চামচ

# পেঁয়াজ বাটা হাফ কাপ

# দারচিনি ২ টুকরা

# মরিচ বাটা ১ চা চামচ

# লেবু ১টি

# হলুদ বাটা ১ চা চামচ

# তেল হাফ কাপ

# কাঁচা মরিচ ৫টি

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে পোনে ১ কাপ পানিতে নারিকেল দিয়ে ২/৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পাটায় নারিকেল থেতলে নিয়ে আধ কাপ দুধ বের করে ছেঁকে নিন। তারপর থেতলানো নারিকেলে আরও আধা কাপ পানি দিয়ে হাফ কাপ দুধ বের করুন।

এবার দ্বিতীয়বারে বের করা নারিকেলের দুধের সঙ্গে চিংড়ি, হলুদ, মরিচ, রসুন, আদা, পেঁয়াজ, দারচিনি, লবণ এবং লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে চুলায় দিন। ৭/৮ মিনিট পরে পানি শুকালে মালাইকারি ১/২ মিনিট কষাতে হবে। এখন নারিকেলের ঘন দুধ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। এবার মৃদৃ আঁচে ৩ থেকে ৫ মিনিট রেখে দিন। হয়ে গেলো চিংড়ি মালাইকারী। এবার ডিসে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।