রেসিপি: নেশেস্তার হালুয়া

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আপনারা যারা হালুয়া খেতে ভালোবাসেন তাদের জন্য আজ রয়েছে বিখ্যাত নেশেস্তার হালুয়া রেসিপি। আজকে আমরা জানবো কিভাবে খুব সহজেই তৈরি করবেন নেশেস্তার হালুয়া।

উপকরণ:

সুজি – ১ কাপ
চিনি – পরমানমতো
ফুড কালার – সামান্য
এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
ঘি – ১/২ কাপ
গোলাপ জল – ৪ টেবিল চামচ

প্রণালী:

– ৪ কাপ পানি দিয়ে সুজি সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।
– সকালে উপরের পানি ফেলে দিতে হবে।
– আবার ৩ কাপ পানি দিয়ে ভাল করে সুজি মাখাতে হবে।
– এবার পরিষ্কার কাপড় দিয়ে পানি ছেঁকে নিতে হবে।
– নেশেস্তার হালুয়া এই ছাঁকা পানি দিয়েই তৈরি করা হয়।
– চিপে পানি নেয়ার পর আবারও ২ কাপ পানি দিয়ে বাকি সুজির মাড় ধুয়ে নিতে হবে।
– সুজি রাবারের মতো হয়ে গেলে ফেলে দিতে হবে।
– এবার পানির সাথে চিনি, কালার, ঘি, এলাচ, গোলাপ জল দিয়ে চুলায় বসাতে হবে।
– চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।
– আপনি ইচ্ছা করলে যেকোনো ফুড কালার ব্যাবহার করতে পারেন।
– হালুয়ার উপরে যখন ঘি উঠে আসবে তখন নামিয়ে নিন।
– গরম থাকতে সাভিং ডিশে ঢেলে ফেলুন।
– ঠাণ্ডা হলে আপনার পছন্দ মতো শেপে কাটুন।

ঠাণ্ডা করে উপরে বাদাম কুঁচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। এমন আরো মজার মজার রেসিপি পেতে দি ঢাকা টাইমসের সাথেই থাকুন।