Recipe: Vegetable Shrimp Polao

The Dhaka Times Desk আজ আপনাদের জন্য রয়েছে ভেজিটেবল চিংড়ি পোলাও। এটি সকলের জন্যই একটি ফেভারিট আইটেম।

প্রথম ভাগ:

Ingredients:

# চিংড়ি মাছ বাটা ১ কাপ

# ginger paste ½ tsp

# রসুন বাটা পোনে ১ চা চামচ

# is the same amount of salt

# ক্যাম (রুটি) পরিমাণ মতো

# গরম মসলা গুড়া আধা চা চামচ

# পেঁয়াজ বেরেস্তার জন্য ১ টেবিল চা চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি ২টা

the method

উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। পরে কোপ্তা বানিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

দ্বিতীয় ভাগ:

Ingredients:

# oil 4 tbsp

# পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

# ginger paste 1 tsp

# Coriander paste half teaspoon

# রসুন বাটা পোনে ১ চা চামচ

# is the same amount of salt

# Chilli 2 tbs

the method

কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে সব মসলা বাটা দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ভাজা কোপ্তাগুলো দিন। পরে সামান্য পানি কাঁচা মরিচ দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।

তৃতীয় ভাগ:

Ingredients:

# গাজর কিউব করে কাটা ১ কাপ

# আলু কিউব করে কাটা ১ কাপ

# Beans 1 cup

the method

উপরের সব উপকরণ অল্প পানিতে সিদ্ধ করে হালকা তেলে ভাজুন।

চতুর্থ ভাগ:

Ingredients:

# পোলাওর চাল আধা কেজি

# সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ

# ginger paste ½ tsp

# garlic paste ½ tsp

# পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ

# salt 1 tsp

# তেজপাতা ১টি

# শাহী জিরা ১ চা চামচ

# sugar 2 tsp

# পানি ১ লিটার

the method

প্রথমে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাণ। এবার চাল, লবণ, তেজপাতা ও শাহী জিরা দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন। তারপর গরম পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে এলে ঢেকে দমে দিয়ে দিন। জ্বাল হলে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। এর উপর কোপ্তা ও ভেজিটেবল সাজিয়ে দিন। পরে বাকি পোলাও উপরে দিয়ে দিন। সামান্য গোলাপ পানি ও চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার সুন্দর করে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।