Recipe: Raw-ripe mango chutney

The Dhaka Times Desk এখন যেহেতু আমের সময় তাই আজ রেসিপি আয়োজেন একটু ব্যতিক্রমি আইটেম কাঁচা-পাকা আমের চাটনি। এটি গরমের সময়ের জন্য মুখের রুচি আনে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাতে হবে এই কাঁচা-পাকা আমের চাটনি।

Materials

# আম ৫টি

# sugar 1 cup

# পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

# chili paste 1 tsp

# garlic paste 2 tsp

# ginger paste 1 tsp

# সিরকা ১ টেবিল চামচ

# salt 1 tsp

prepared method

প্রথমে আধা পাকা আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে নিন। এবার আমে তিন কাপ পানি ও বাটা মসলা দিয়ে সিদ্ধ করুণ। সিদ্ধ হলে কাঠের চামচ (লাকুড়) দিয়ে ভালো করে ঘুটুন।

এখন আমের সাথে চিনি, পুদিনাপাতা, লবণ ও সিরকা দিন। কয়েকবার ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেলো কাঁচা-পাকা আমের চাটনি। পুদিনাপাতা না দিয়ে ইচ্ছে করলে তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে চাটনি বাগাড় দিতে পারেন। এবার টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুল।

ছবি: www.seriouseats.com এর সৌজন্যে