The Dhaka Times Desk আজ আপনাদের জন্য রয়েছে ব্যতিক্রমি রেসিপি কবুতরের পোলাও। নরমাল আইটেম হলেও একটু ব্যতিক্রমি আইটেমটি নিশ্চয়ই আপনাদের ভালো লাগবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এটি বানাবেন।
# প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ২ টেবিল চামচ দুধ ও গোলাপজলে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।
# প্রতিটি কবুতরের চামড়া ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয় নিন। এবার ঘি, তেল একসঙ্গে গরম করে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভুনে কবুতরের মাংস দিয়ে কষায়ে নিন। এতে পরিমাণ মতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিন। ১০ মিনিট পর টক-মিষ্টি দই, পোস্তাদানা বাটা, ১ টেবিল চামচ বাদাম বাটা, অর্ধেক গরম মসলা, জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া এবং আলুবোখারা দিন।
# মাংস ভালো করে ভুনে অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার মাংস তেলের ওপর উঠলে মাংস উঠিয়ে রেখে সেই হাঁড়িতে ৩ কাপ গরম পানি দিয়ে চাল দিন। এবার বাকি গরম মসলা এবং লবণ দিন।
# ফুটে উঠলে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিন। চালের পানি কমে গেলে দুধের সঙ্গে ১ টেবিল চামচ বাদাম বাটা গুলিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন। কিছু মাওয়া গুঁড়া পোলাওয়ে দিন। এবার পোলাওয়ের হাঁড়ি হতে কিছুটা পোলাও উঠিয়ে নিয়ে মাংস বিছিয়ে দিয়ে তার ওপর কিছু মাওয়া, গরম মসলার গুঁড়া, মিশ্রিত জাফরান দিয়ে দিন। এখন বাকি পোলাও দিয়ে কাঁচা মরিচ, মাওয়া, গরম মসলার গুঁড়া, জাফরান দিয়ে হাঁড়ির ঢাকনা ভালো করে ঢেকে দিন। তারপর ঢাকনার ওপর গরম পানির হাঁড়ি বসিয়ে মৃদু জ্বালে ১৫/২০ মিনিট রাখুন। এখন নামিয়ে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
This post was last modified on জানুয়ারি ২২, ২০২৪ 1:05 pm
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ রিলস বেশ জনপ্রিয় একটি ফিচার। ছোট আকারের এই ভিডিও দেখতে…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ভূমধ্যসাগরের তীরে এবার চলছে পৃথিবীর অন্যতম প্রাচীন ‘কান চলচ্চিত্র উৎসব’…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ দুই বছর পূর্বে মারামারি করে এক ব্যক্তিকে হত্যার দায়ে ইরানে…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ এক ব্যক্তি ধারে চেয়েছিলেন বিড়ি, তবে তা দিতে অস্বীকৃতি জানান…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। রবিবার, ১৯ মে ২০২৪ খৃস্টাব্দ, ৫ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ হিসাববিহীন জীবনযাপন, অস্বাস্থ্যকর খাওয়া-দাওয়া, প্রাত্যহিক বিভিন্ন বদভ্যাসই স্তন ক্যান্সার ডেকে…