The Dhaka Times Desk আজকে আপনাদের জন্য রয়েছে রেসিপি মার্টন পোলাও। এটি বানানো খুবই সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন এই মার্টন পোলাও।
প্রথমে আদা-রসুন-পেঁয়াজগুলো কুচিয়ে নিন। এবার গরম মশলা এবং গোলমরিচ গুড়া করুন। এখন একটা প্রেশার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন-আদা দিয়ে নেড়েচেড়ে গরম মশলা ও মরিচ দিয়ে মার্টনগুলো দিয়ে দিন।
এবার একটা কাপড়ে ধনে ও সাজিরে দিয়ে পুঁটুলি করে কুকারে দিয়ে রাখুন। ৪-৫ কাপ মতো পানি দিয়ে কুকারের ঢাকনা চাপা দিয়ে ২ টো সিটি পড়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে থাকুন।
এখন চালটা ধুয়ে পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটা অন্য পাত্রে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজুন।
এখন ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা দিন। ১ চামচ মরিচ গুঁড়া এবং টমেটো কুচি দিয়ে কষিয়ে নিন। এখন পরিমাণ মতো লবণ ও ২ কাপ পানি দিয়ে ঢিমে আঁচে কিছুক্ষণ ফোটাতে থাকুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি থেকে আলাদা করুন এবং স্টকটা রেখে দিন। এবার কষানো টমেটোর মধ্যে মাটনটা দিন এবং ভালো করে কষান। এখন ওরমধ্যে মাটনের স্টক, ৬ কাপ পানি এবং ভিজিয়ে রাখা চালটা দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা চাপা দিন। ঢাকনার চারপাশে ভিজে কাপড় জড়িয়ে দিন যাতে গন্ধটা না বেরিয়ে যায়।
এখন ঢিমে আঁচে ৪০-৪৫ রাখলেই রেডি হয়ে যাবে মার্টন পোলাও। এবার এটি টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Recipe written by: Laila Haque
This post was last modified on জুন ১২, ২০২৩ 2:12 pm
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ এই গ্রীষ্মে শুধুমাত্র শরীরই নয়, গরম হচ্ছে আমাদের স্মার্টফোনটিও। ফোন…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ এক সময় ছোট পর্দার ব্যস্ত মুখ হিসেবে পরিচিত ছিলেন মোজেজা…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ এই জঙ্গলের মধ্যে নদী রয়েছে। রয়েছে সার দেওয়া গাছ। চারপাশে…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। মঙ্গলবার, ১৪ মে ২০২৪ খৃস্টাব্দ, ৩১ বৈশাখ ১৪৩১…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ বর্তমানে পড়াশোনার জন্য দিনের বেশির ভাগ সময় কম্পিউটারে চোখ রাখতে…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ দেশের গৃহঋণ প্রদানকারী স্পেশালিষ্ট আর্থিক প্রতিষ্ঠান ডিবিএইচ ফাইন্যান্স পিএলসি সম্প্রতি…