রেসিপিঃ আজকের আইটেম ‘খাসির ঝাল মাংস’

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ নানা আয়োজনের মাধ্যমে ঘরে বসেও বিভিন্ন ধরনের মজার মজার খাবার তৈরি করা সম্ভব। ঘরে অতিথি এলে এইসব আইটেম থেকে আপনার পছন্দ মতো একটি আইটেম দিয়ে আপ্যায়ন করতে পারেন। আমাদের আজকের আইটেম খাসির ঝাল মাংস।

উপকরণঃ

# খাসির রানের মাংস ১ কেজি

# পেঁয়াজ কুচা এক কাপ

# আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

# জিরা বাটা ২ টেবিল চামচ

# লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

# মরিচ গুড়া ২ টেবিল চামচ

# হলুদ গুড়া ১ টেবিল চামচ

# কাঁচা মরিচ ৮টি

# তেল হাফ কাপ

# লবণ স্বাদ মতো

# গরম মসলা, তেজপাতা পরিমাণ মতো

# (KNORR BEEF ZAIQA ৬ প্যাকেট)

প্রণালী:

প্রথমে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। চুলোয় কড়াই বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে যখন রং বাদামি রং হবে তখন একে একে সব বাটা মসলা এবং গরম মসলা কষিয়ে তার উপর মাংস ছেড়ে দিন। ২০ মিনিট মাংস কষানো হলে যখন তেল বাহির হয়ে আসবে তখন পরিমাণ মতো পানি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।

নামানোর আগে কাঁচা মরিচ এবং নর বিফ জাইকা প্যাকেট ছিড়ে ভিতরে মসলা মাংসের উপর দিয়ে মাংসে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।