রেসিপি: বাসায় তৈরি করুন মজাদার শাহী কুলফি

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ কুলফি একটি জনপ্রিয় নাম। কুলফির স্বাদ যে একবার পেয়েছে তার কাছে নিশ্চয় সেই স্বাদ ভুলবার নই। তবে এতদিন তো দোকান থেকে কুলফি কিনে খেয়েছেন এবার বাসায় বানিয়ে ফেলুন দারুন স্বাদের এই কুলফি। নিজের হাতে বানানো খাবারের মজায় আলাদা। আজ আমরা শিখবো কিভাবে বাসায় বানাবেন মজাদার স্বাদের শাহী কুলফি।

শাহী কুলফি বানাতে আপনার যা যা লাগবেঃ

১। গুঁড়া দুধ ২ কাপ,
২। কনডেন্সড মিল্ক আধা টিন,
৩। ডিমের কুসুম ২টি,
৪। চিনি ২ টেবিল-চামচ,
৫। কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ,
৬। জাফরান ১ চিমটি (১ টেবিল-চামচ গোলাপজলে ভেজাতে হবে),
৭। পেস্তা স্বাদমতো,
৮। কাঠবাদাম স্বাদমতো,
৯। কাজুবাদাম স্বাদমতো এবং
১০। পানি ৩ কাপ।

উপকরণ সমূহ যোগাড় করে এখন চলুন কুলফি তৈরির প্রণালী জেনে নেওয়া যাকঃ

প্রথমে আপনাকে দুধ, পানি, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিমের কুসুম সব একসঙ্গে ব্লেন্ড মেশিনে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর ব্লেড করা মিশ্রণটি একটি প্যানে ঢেলে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। যখন মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে, তখন চুলা থেকে নামিয়ে ভালভাবে ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হয়ে এলে সেই মিশ্রণে জাফরান গোলা এবং বাদামকুচি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এখন ঠান্ডা মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে তার মাঝে একটি করে কাঠি দিয়ে ডিপ ফ্রিজে ৬-৭ ঘন্টা রেখে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার স্বাদের শাহী কুলফি। এখন ইচ্ছে মত উপভোগ করুন শাহী কুলফির স্বাদ।