কলা কালো হয়ে যাচ্ছে? কোন নিয়ম মেনে চললে এমনটি হবে না

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ অনেক সময় দেখা যায় কলা কিনে আনার দু’দিন না যেতেই কলায় কালো দাগ পড়তে শুরু করে। কী করলে এই সমসা এড়ানো যাবে?

হয়তো কম দামে পেয়ে একসঙ্গে এক ডজন কলা কিনে নিয়ে এলেন বাড়িতে। তবে বিকেল গড়াতেই পাক ধরতে শুরু করলো। দিন দুয়েক পর দেখা যাচ্ছে অর্ধেক কলাই খাওয়া যাবে না। বেশির ভাগ কলাই নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। কলা কিনলে এই ভোগান্তি কম বেশি হয়ে থাকে। তবে কিছু ঘরোয়া টোটকা জানা থাকলে খুব সহজেই এড়ানো যেতে পারে এই ধরনের সমস্যা।

# ইথিলিন নামক এক যৌগ দ্রুত পাকিয়ে দিতে পারে এই ফল। কলাও তার ব্যতিক্রম নয়। যে বৃন্তের মাধ্যমে কলা কাঁদিতে লেগে থাকে সেই অংশ হতেই নির্গত হয় ইথিলিন গ্যাস! কলা যদি সমতল স্থানে রেখে দেওয়া হয়, তাহলে এই হরমোনের ক্ষরণও বেড়ে যায়। পাকও ধরবে তাড়াতাড়ি। তবে কলা ঝুলিয়ে রাখলে কম পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস নির্গত হয় আবার কলা পাকেও দেরিতে। তাই বাড়িতে কলা কিনে ঝুলিয়ে রাখুন।

# যদি বাড়িতে কলা ঝুলিয়ে রাখার ব্যবস্থা না থাকে সেক্ষেত্রে কলার বৃন্তগুলো প্লাস্টিক কিংবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভালো করে মুড়ে রাখুন। এতে করে কম ছড়াবে ইথিলিন, কলা ধীরে পাকবে।

# যতোক্ষণ কলা কাঁচা রয়েছে, ততোক্ষণ ঘরের উষ্ণতাতে রাখাই ভালো। পাকা কলা আবার ফ্রিজে রাখলে অনেক বেশি দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে সব কলা একসঙ্গে কখনও রাখবেন না। এটি বায়ুরোধী ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন, এতে করে অনেক দিন পর্যন্ত কলা ভালো থাকে। চাইলে কলা ডিপ-ফ্রিজেও রাখতে পারেন। ফ্রোজেন কলা ৩০ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।

# আবার কাদিসহ কলা রেখে দিলেও তাড়াতাড়ি পচন ধরে। তাই কাদি থেকে পৃথক করে এক একটি কলা প্লাস্টিকে মুড়ে রাখতে হবে। তাহলে কলা দীর্ঘদিন ভাল থাকবে।

# বেশির ভাগ সময় কলার কাদি কিনে নিয়ে আনার পর আমরা ফলের ঝুড়িতে ও অন্যান্য পাকা ফলের সঙ্গে রেখে দিই। এতে করে কলা আরও তাড়াতাড়ি পেকে যায়। তাই অন্য কোনো পাকা ফলের সঙ্গে ভুলেও কলা রাখবে না। তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা।

করোনা ভাইরাস প্রতিরোধে করণীয়

# সব সময় ঘরে থাকার চেষ্টা করি।
# জরুরি প্রয়োজনে বাইরে বের হলে নিয়মগুলো মানি, মাস্ক ব্যবহার করি।
# তিন লেয়ারের কাপড়ের মাস্ক ইচ্ছে করলে ধুয়েও ব্যবহার করতে পারি।
# বাইরে থেকে ঘরে ফেরার পর পোশাক ধুয়ে ফেলি। কিংবা না ঝেড়ে ঝুলিয়ে রাখি অন্তত চার ঘণ্টা।
# বাইরে থেকে এসেই আগে ভালো করে (অন্তত ২০ সেকেণ্ড ধরে) হাত সাবান বা লিকুইড দিয়ে ধুয়ে ফেলি।
# প্লাস্টিকের তৈরি পিপিই বা চোখ মুখ, মাথা একবার ব্যবহারের পর অবশ্যই ডিটারজেন্ট দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
# কাপড়ের তৈরি পিপিই বা বর্ণিত নিয়মে পরিষ্কার করে পরি।
# চুল সম্পূর্ণ ঢাকে এমন মাথার ক্যাপ ব্যবহার করি।
# হাঁচি কাশি যাদের রয়েছে সরকার হতে প্রচারিত সব নিয়ম মেনে চলি। এছাড়াও খাওয়ার জিনিস, তালা চাবি, সুইচ ধরা, মাউস, রিমোট কন্ট্রোল, মোবাই, ঘড়ি, কম্পিউটার ডেক্স, টিভি ইত্যাদি ধরা ও বাথরুম ব্যবহারের আগে ও পরে নির্দেশিত মতে হাত ধুয়ে নিন। যাদের হাত শুকনো থাকে তারা হাত ধোয়ার পর Moisture ব্যবহার করি। সাবান বা হ্যান্ড লিকুইড ব্যবহার করা যেতে পারে। কেনোনা শুকনো হাতের Crackle (ফাটা অংশ) এর ফাঁকে এই ভাইরাসটি থেকে যেতে পারে। অতি ক্ষারযুক্ত সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার থেকে বিরত থাকাই ভালো।