দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ যারা একটু বেশি স্বাস্থ্যসচেতন তারা চড়া মিষ্টির কেক খেতে চান না। চিনি দেওয়া কেক খেলে যে ওজন আরও বেড়ে যেতে পারে। তা হলে কী শীতকালে মিষ্টিমুখই হবে না? সেইক্ষেত্রে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন অ্যাপ্ল টার্ট। আজ রয়েছে স্বাস্থ্যকর এই টার্টের রেসিপি- দেখে নিন।
শীত পড়তেই কেক-কুকিজ়ের গন্ধ ছড়িয়ে পড়েছে চারদিক থেকে। কেও বাড়িতে বানিয়ে নেন কেক, আবার কেও মার্কেট বা লোকাল বেকারি থেকে কিনে আনেন। তবে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ সেই চড়া মিষ্টির কেক খেতেই চান না। চিনি দেওয়া কেক খেলেই যে ওজন আরও বেড়ে যাবে। তাহলে কী শীতকালে মিষ্টিমুখ হবে না? তাই আপনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন অ্যাপ্ল টার্ট। হোমশেফ শমিতা হালদার শেখালেন কীভাবে বানাবেন এই স্বাস্থ্যকর রেসিপি- আজ সেটি জেনে নিন।
উপকরণ:
ডাইজেসটিভ বিস্কুট : ২ প্যাকেট
খাঁটি মধু : ১ কাপ
খেজুর : হাফ কাপ
আপেল : ২টি
আদা কুচি : ১ চা চামচ
দারচিনি গুঁড়া : আধা চা চামচ
লেবুর রস : ১ টেবিল চামচ
মাখন : ১ টেবিল চামচ
ওট্স : ১/২ কাপ
কিশমিশ : পোনে এক টেবিল চামচ
প্রণালী :
প্রথমে বিস্কুট গুঁড়ো করে তারসঙ্গে মধু ও খেজুর বাটা ভালো করে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। এখন একটি পাত্রে মাখন গরম করে তাতে আপেলের টুকরো, ৩ চামচ মধু, আদা কুচি, লেবুর রস, দারচিনি গুঁড়া মিশিয়ে জেলির মতো থকথকে মিশ্রণ বানিয়ে ফেলতে হবে। টার্ট টিন নিয়ে তাতে বিস্কুটের মিশ্রণ সুন্দর করে রেখে তার উপর হতে আপেলের মিশ্রণ ঢেলে দিন। এখন অপর একটি পাত্রে ওট্স, মধু ও কিশমিশ মিশিয়ে আপেলের মিশ্রণের উপর ঢেলে দিতে হবে। অভেন আগে থেকেই গরম করে রাখুন। এরপর ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০ মিনিট বেক করে নিলে তৈরি হয়ে যাবে অ্যাপ্ল টার্ট। এটি এই শীতে আপনি নির্ভাবনায় খেতে পারেন। তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা অনলাইন।
>>>>>>>>>>>>>>
ডেঙ্গু প্রতিরোধ করবেন যেভাবে
মশা বাহিত একপ্রকার ভাইরাস জ্বর হলো ডেঙ্গু। এই জ্বর অন্যান্য ভাইরাস কিংবা ব্যাকটেরিয়াজনিত জ্বর থেকে ভিন্ন। অবশ্য এই জ্বর কোনোভাবেই ছোঁয়াচে নয়। এই ভাইরাস জ্বর এককভাবে বা অন্যান্য ভাইরাস (চিকুনগুনিয়া, ইয়েলো ফিভার, বার্মা ফরেস্ট, ফ্লু, রেসপাইরেটরি সিনসাইটিয়াল) এবং ব্যাকটেরিয়া (নিউমোক্কাস)-এর সঙ্গেও হতে পারে।
লক্ষণ ও জ্বরের তীব্রতার ওপর নির্ভর করে ডেঙ্গুজ্বরকে দুই ভাগে ভাগ করা হয়েছে।
১. সাধারণ ডেঙ্গুজ্বর
২. রক্তপাতসহ ডেঙ্গুজ্বর।
সাধারণ ডেঙ্গুজ্বরের ক্ষেত্রে চোখে পড়ে মূলত নিচের এই লক্ষণগুলো-
১. হঠাৎ করে তীব্র জ্বর ও তা ২ থেকে ৭ দিন স্থায়ী হওয়া।
২. তীব্র মাথাব্যথা হওয়া।
৩. চোখের পেছনের অংশে ব্যথা হওয়া।
৪. জ্বরের সঙ্গে সঙ্গে সারা শরীরে লালচে ফুসকুড়ি চোখে পড়া।
৫. সম্পূর্ণ শরীরে তীব্র ব্যথা ও সেইসঙ্গে কোমরে ব্যথা।
৬. বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া।
৭. ত্বকে র্যাশ বা লাল দানা দানা দেখা দেওয়া।
রক্তপাতসহ ডেঙ্গুজ্বরের ক্ষেত্রে :
১. ২ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে তীব্র জ্বর সঙ্গে নাক, মুখ বা বমির সঙ্গে রক্ত যাওয়া।
২. জ্বরের পাশাপাশি বুকে বা পেটে পানি জমে যাওয়া।
এইসব লক্ষণের যে কোনো একটি লক্ষণ দেখা দিলেই দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হতে হবে।
অপরদিকে
জ্বরের প্রথম ৩ দিন বাড়িতে অপেক্ষা করুন। অপরদিকে সারা শরীর পানি দিয়ে স্পঞ্জ করুন কিছুক্ষণ পরপর। এতে করে জ্বরের মাত্রা কমে আসবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান ও বিশ্রাম নিতে হবে। এরপরেও জ্বর না কমলে বা কিছু সময় পরপর বাড়তে থাকলে দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হন।
ডেঙ্গু প্রতিরোধে করণীয় বিষয়:
১. বাড়ির আশপাশ যতোটা সম্ভব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে চেষ্টা করুন।
২. ঘরের ভেতরে থাকা ফুলের টব বা ভাঙা প্লাস্টিকের বোতল, ডাবের খোসা, টায়ার অথবা পলিথিন থাকলে তা দ্রুত পরিষ্কার করে ফেলুন ও ফুলের টব থেকে জমে থাকা পানি নিষ্কাশন করুন।
৩. মশা নিধনের জন্য সপ্তাহে অন্তত ৩ বার স্প্রে বা ফগিং করুন।
৪. বাড়ির বাইরে যাওয়ার সময় মশা নিধনে ব্যবহৃত ক্রিম সঙ্গে রাখতে পারেন।
৫. সন্ধ্যার পর বাড়ির ছোট থেকে বড় সদস্যরা মশারি ব্যবহার করুন।
৬. যেখানে-সেখানে জমে থাকা বৃষ্টির পানি পরিষ্কার করে ফেলুন, কারণ এতে এডিস মশা ডিম পেড়ে থাকে এই সময়।
৭. অপরদিকে মশার প্রকোপ থেকে বাঁচতে মশারির সঙ্গে সঙ্গে ম্যাট ব্যবহার করতে পারেন।
৮. এডিস মশা যেহেতু দিনের বেলা কামড়ায় তাই দিনের বেলায় ঘুমানোর সময় অবশ্যই মশারি টানিয়ে ঘুমানোর দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। সূত্র: https://dmpnews.org
Bengali 
English