খাঁটি মাখন ও মশলার ‘তড়কা’য় ডুব দিচ্ছে পাঁউরুটি! অথচ দাম মাত্র ২৫ রুপি!

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ যে খাবারটির কথা বলা হয়েছে সেই খাবারটি মুম্বাইয়ের বিখ্যাত পথচলতি দোকানে পাওয়া নোনতা স্বাদের পদ— বড়া পাঁও। তবে ইনস্টাগ্রামে যে বড়া পাঁও বানানোর ভিডিও সম্প্রতি ভাইরাল হয়, সেটি বাকিদের থেকে একটু ভিন্ন।

দেখা যায় পাঁউরুটির গা থেকে চলকে পড়বে, এমনই মাখনে ডুবু ডুবু করে ভাজা এটি। তাতে আবার রয়েছে ঝাল মশলার পরত! নারকেলের চাটনি সহযোগে এই খাবারটি খেতে দীর্ঘ লাইন পড়ে যায় রাস্তায়। কারণ হলো খাবারের দাম মাত্র ২৫ রুপি।

আসলে এই খাবারটি মুম্বাইয়ের বিখ্যাত পথচলতি দোকানে পাওয়া নোনতা স্বাদের পদ— বড়া পাঁও। তবে ইনস্টাগ্রামে যে বড়া পাঁও বানানোর ভিডিও সম্প্রতি ভাইরাল হয়, সেটি বাকিদের থেকে একটু ভিন্ন। লোহার গরম তাওয়া থেকে তারা সোনালি কাগজের প্লেটে হাতে উঠে আসার গোটা পর্বটিই ম্যাজিকের মতোই চোখ টেনে রাখ।

তবে এই বড়া পাঁওয়ের বিশেষত্বই হলো এর মাখন স্নানে। গরম তাওয়ায় একটি গোটা মাখনের বার রেখে তার উপরে ঝাল মশলাও ছড়াতে থাকেন দোকানী। ওই মাখন গলতে গলতে টকটকে লাল ‘তড়কা’ তৈরি হলে তাতে ডুব দেয় নধর পাঁউরুটি। চেপেচুপে মাখনে মাখিয়ে এরপর তাকে নামানো হয় পরবর্তী পর্যায়ের জন্য। শেষে বড়া এবং নারকেলের চাটনি সহযোগে পরিবেশন করা হয়ে থাকে ক্রেতার হাতে।

ভিডিওটি ইনস্টগ্রামে খাদ্যপ্রেমীদের বেশ পছন্দ হয়েছে। তবে দাম শুনে অনেকেই চমকে গেছেন। কারণ দাম মাত্র ২৫ রুপি! তথ্যসূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা অনলাইন।

>>>>>>>>>>>>>>

ডেঙ্গু প্রতিরোধ করবেন যেভাবে

মশা বাহিত একপ্রকার ভাইরাস জ্বর হলো ডেঙ্গু। এই জ্বর অন্যান্য ভাইরাস কিংবা ব্যাকটেরিয়াজনিত জ্বর থেকে ভিন্ন। অবশ্য এই জ্বর কোনোভাবেই ছোঁয়াচে নয়। এই ভাইরাস জ্বর এককভাবে বা অন্যান্য ভাইরাস (চিকুনগুনিয়া, ইয়েলো ফিভার, বার্মা ফরেস্ট, ফ্লু, রেসপাইরেটরি সিনসাইটিয়াল) এবং ব্যাকটেরিয়া (নিউমোক্কাস)-এর সঙ্গেও হতে পারে।

লক্ষণ ও জ্বরের তীব্রতার ওপর নির্ভর করে ডেঙ্গুজ্বরকে দুই ভাগে ভাগ করা হয়েছে।

১. সাধারণ ডেঙ্গুজ্বর

২. রক্তপাতসহ ডেঙ্গুজ্বর।

সাধারণ ডেঙ্গুজ্বরের ক্ষেত্রে চোখে পড়ে মূলত নিচের এই লক্ষণগুলো-

১. হঠাৎ করে তীব্র জ্বর ও তা ২ থেকে ৭ দিন স্থায়ী হওয়া।

২. তীব্র মাথাব্যথা হওয়া।

৩. চোখের পেছনের অংশে ব্যথা হওয়া।

৪. জ্বরের সঙ্গে সঙ্গে সারা শরীরে লালচে ফুসকুড়ি চোখে পড়া।

৫. সম্পূর্ণ শরীরে তীব্র ব্যথা ও সেইসঙ্গে কোমরে ব্যথা।

৬. বমি বমি ভাব বা বমি হওয়া।

৭. ত্বকে র‌্যাশ বা লাল দানা দানা দেখা দেওয়া।

রক্তপাতসহ ডেঙ্গুজ্বরের ক্ষেত্রে :

১. ২ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে তীব্র জ্বর সঙ্গে নাক, মুখ বা বমির সঙ্গে রক্ত যাওয়া।

২. জ্বরের পাশাপাশি বুকে বা পেটে পানি জমে যাওয়া।

এইসব লক্ষণের যে কোনো একটি লক্ষণ দেখা দিলেই দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হতে হবে।

অপরদিকে

জ্বরের প্রথম ৩ দিন বাড়িতে অপেক্ষা করুন। অপরদিকে সারা শরীর পানি দিয়ে স্পঞ্জ করুন কিছুক্ষণ পরপর। এতে করে জ্বরের মাত্রা কমে আসবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান ও বিশ্রাম নিতে হবে। এরপরেও জ্বর না কমলে বা কিছু সময় পরপর বাড়তে থাকলে দ্রুত চিকিৎসকের শরণাপন্ন হন।

ডেঙ্গু প্রতিরোধে করণীয় বিষয়:

১. বাড়ির আশপাশ যতোটা সম্ভব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে চেষ্টা করুন।

২. ঘরের ভেতরে থাকা ফুলের টব বা ভাঙা প্লাস্টিকের বোতল, ডাবের খোসা, টায়ার অথবা পলিথিন থাকলে তা দ্রুত পরিষ্কার করে ফেলুন ও ফুলের টব থেকে জমে থাকা পানি নিষ্কাশন করুন।

৩. মশা নিধনের জন্য সপ্তাহে অন্তত ৩ বার স্প্রে বা ফগিং করুন।

৪. বাড়ির বাইরে যাওয়ার সময় মশা নিধনে ব্যবহৃত ক্রিম সঙ্গে রাখতে পারেন।

৫. সন্ধ্যার পর বাড়ির ছোট থেকে বড় সদস্যরা মশারি ব্যবহার করুন।

৬. যেখানে-সেখানে জমে থাকা বৃষ্টির পানি পরিষ্কার করে ফেলুন, কারণ এতে এডিস মশা ডিম পেড়ে থাকে এই সময়।

৭. অপরদিকে মশার প্রকোপ থেকে বাঁচতে মশারির সঙ্গে সঙ্গে ম্যাট ব্যবহার করতে পারেন।

৮. এডিস মশা যেহেতু দিনের বেলা কামড়ায় তাই দিনের বেলায় ঘুমানোর সময় অবশ্যই মশারি টানিয়ে ঘুমানোর দিকে লক্ষ্য রাখতে হবে। সূত্র: https://dmpnews.org