রেসিপিঃ নারকেলী চিকেন

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে নারকেলী চিকেন। এটি একটু ব্যতিক্রমি আইটেম। মালয়েশীয়াতে এই নারকেলী চিকেনের চাহিদা অনেক।

উপকরণ:

# মুরগী ১টা ব্রয়লার (ওজন ৫০০ গ্রাম= ৮ পিছ)

# পেঁয়াজ কুচানো কোয়ার্টার কাপ

# রসুন বাটা ১ চা টেবিল চামচ

# আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

# জিরা বাটা ১ চা চামচ

# হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

# মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

# সাদা গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

# গরম মসল্লা প্রয়োজন মতো

# নারকেল বাটা কোয়ার্টার কাপ

# থাই পাতা ৪টি

# লবণ স্বাদ মতো

# তেল ও পানি রান্নার জন্য

প্রণালী

১টা মুরগী ৮ পিছ করে নিতে হবে। মুরগীর মাংসকে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ, হলুদ গুড়া মেখে হালকা করে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। পরে একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচা ভেজে ব্রাউন কালার করে তারমধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গরম মসল্লা, হলুদ গুড়া, সাদা গোল মরিচের গুড়া, মরিচের গুড়া এবং নারকেল বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মুরগীর মাংস দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। যখন মাংসের উপর তেল ভেসে আসবে তখন থাই পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ চুলাতে রেখে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।