রেসিপিঃ বিফ কারী উইথ পটেটো

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য বিফ আইটেমে রয়েছে বিফ কারী উইথ পটেটো। এই আইটেমটি একটি সুন্দর আইটেম।

উপকরণ:

# গরুর মাংস ১ কেজি

# আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

# পেঁয়াজ কুচা কোয়ার্টার কাপ

# হলুদের গুড়া ১ চা চামচ

# মরিচ গুড়া ২ টেবিল চামচ

# জিরা বাটা ১ চা চামচ

# জিরা গুড়া ১ চা চামচ

# জয়ফল বাটা ১টা

# জয়ত্রী বাটা ১ টুকরা

# আলু ২৫০ গ্রাম

# গরম মসলা পরিমাণ মতো

# কাঁচা মরিচ ৭টি

# লবণ স্বাদ অনুযায়ী

# তেল ও পানি রান্নার জন্য

প্রণালী:

প্রথমে মাংসটাকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে মাংস ঢেলে সব ধরনের বাটা মসলা, মরিচের গুড়া, হলুদের গুড়া, তেল, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেখে চুলায় দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মাংসে পানি চলে আসবে তখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিন। যখন পানি শুকিয়ে মাংসের উপরে তেল ভেসে আসবে তখন জিরা গুড়া, কাঁচা মরিচ এবং আলুটাকে গোল করে কেটে নিয়ে গরম তেলে হালকা করে ভেজে মাংসের উপর ঢেলে দিয়ে দমে দিতে হবে। মাংস এবং আলু যখন নরম হয়ে আসবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে। মাংস যেনো খুব নরম হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে । মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় দমে রাখতে হবে। এরপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।