রেসিপিঃ স্পঞ্জ রসগোল্লা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে স্পঞ্জ রসগোল্লা। ডায়াবেটিস রোগিরা চিনির পরিবর্তে জিরোক্যাল দিয়ে বানালে তাদের জন্য উপযোগী হবে এই স্পঞ্জ রসগোল্লা।

উপকরণ:

# দুধ ১ কেজি

# সিরকা পোনে ১ কাপ

# পানি ৩ কাপ

# জিরোক্যাল/চিনি ৩ কাপ

প্রণালী:

একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ চুলায় দিন। দুধ ফুটে উঠলে সিরকা ঢেলে দিন। সিরকা ঢালার পর ছানা হয়ে যাবে। নামানোর পাঁচ মিনিট পর ছানাগুলো একটু ধুয়ে নিন। এবার ছানা পাতলা কাপড়ে রেখে ভালোভাবে চেপে ২০ থেকে ২৫ মিনিট ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ২০ মিনিট পর বের করে ২/৩ বার হাত দিয়ে চেপে পিষে নিন। এবার গোল গোল করে মিষ্টি বানান। ৩ কাপ পানি ও ৩ কাপ জিরোক্যাল/ চিনি একত্রে মিশিয়ে সিরা বানান। এবার মিষ্টিগুলো সিরায় ডুবিয়ে দিয়ে ১০ মিনিট চড়া আগুনে জ্বাল দিন। এবার ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন। আবার ৪/৫ মিনিট ঢেকে জ্বাল দিন। ঠাণ্ডা হলে সমপরিমাণ ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।