রেসিপিঃ প্রাণহারা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ একটি ব্যতিক্রমি আইটেম প্রাণহারা। দুধের ছানা দিয়ে তৈরি এই মিষ্টি আজকের রেসিপিতে আপনাদের জন্য রয়েছে। বাচ্চারা এই প্রাণহারা খুব পছন্দ করে।

উপকরণ:

• # দুধের ছানা ২ কাপ
• # চিনি ১ কাপ
• # মাওয়া আধা কাপ
• # দুধের সর কোয়ার্টার কাপ
• # ভেনিলা এসেন্স ৪-৫ ফোটা

প্রণালী:

ছানার দুই -তৃতীয়াংশ একটি কড়াইতে নিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে [ছানা তৈরির পদ্ধতি আগেই দেওয়া হয়েছে সেখান থেকে (ক্লিক করে) দেখে নিতে পারেন]। ছানার পানি বেরিয়ে নরম হলে মৃদু আঁচে অল্প অল্প চিনি দিয়ে নাড়তে থাকবেন। চিনি দেওয়ার পর ছানা শুকিয়ে আসলে বাকি ছানা দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে দুধের সর দিয়ে চুলা বন্ধ করে নাড়তে থাকুন। দুধের সর মিশানো হলে চুলা থেকে নামিয়ে ট্রেতে ছড়িয়ে দিন। মৃদু গরম থাকতে এসেন্স দিয়ে মিহি করে মেখে নিতে হবে। খুব ভালোভাবে মিহি করে মাখানো হলে হাতের মুঠোয় চেপে চেপে গোল করে মাওয়ার গুড়া মাখিয়ে প্লেটে সাজিয়ে রাখুন এবং পরিবেশন করুন প্রাণহারা। বাচ্চাদের অত্যন্ত প্রিয় এই প্রাণহারা।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।