রেসিপিঃ মুরগি ও ফুলকপির ঝোল

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজকের রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে একটি ব্যতিক্রমি আইটেম। আর তা হলো মুরগি ও ফুলকপির ঝোল। শীতের সবজি হিসেবে এই ফুলকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সি। আর এই সবজির সঙ্গে দেশি মুরগির ঝোল এক অসাধারণ এবং স্বাস্থ্যকর।

উপকরণ:

# দেশী মুরগি মাঝারি সাইজের ১টি

# ফুলকপি ৮ টুকরো

# আদা বাটা ১ চা চামচ

# রসুন বাটা আধা চা চামচ

# জিরা বাটা ১ চা চামচ

# ধনে বাটা আধা চা চামচ

# লবণ পরিমাণ মতো

# শুকনো মরিচ গুড়া ১ চা চামচ

# হলুদ গুড়া আধা চা চামচ

# রসুন টুকরা ১ টেবিল চামচ

# পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

# দারুচিনি ২ টুকরা

# এলাচ ৩/৪টি

# সরিষার তেল আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ফুলকপি সামান্য একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে ভেজে নিন। ফুলকপি, দারুচিনি, এলাচ বাদে মাংসসহ সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে চুলায় কষাতে দিন। তেল উঠে এলে আবার ২

টেবিল চামচ পানি দিয়ে কষাতে দিন। এইভাবে তিনবার কষিয়ে এবার ফুলকপি দিয়ে আর একবার কষিয়ে জ্বাল দিন এবং এলাচ, দারুচিনি দিয়ে ঝোল দিতে হবে। গোস্ত, কপি সিদ্ধ হলে পাতলা ঝোল অবস্থায় নামিয়ে রাখুন। এবার পরিবেশন করুন।