রেসিপিঃ সিচুয়ান ভেজিটেবল

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজকের রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে সিচুয়ান ভেজিটেবল। অবশ্য এটি একটি চাইনিজ আইটেম। তাহলে আসুন স্বাস্থ্যকর এই ভেজিটেবলটি কিভাবে তৈরি করবেন সেটি জেনে নেওয়া যাক।

প্রথম ভাগ:

উপকরণ:

# তেল আধা কাপ

# রসুন ১ টেবিল চামচ

# পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

# গাজর আধা কাপ

# শষা আধা কাপ

# মটরশুটি আধা কাপ

# টমেটো ১টা

# চিকেন স্টক ২ কাপ

# টমেটো সস ১ টেবিল চামচ

# চিলি সস ১ টেবিল চামচ

# চিনি আধা চা চামচ

# কাঁচা মরিচ কুচি ২টা

# লবণ পরিমাণ মতো

# কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

# পানি আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালী

গাজর, শষা লম্বা চিকন করে কেটে নিন। এর পর টমেটো কিউব করে কাটুন। সবজিগুলো হালকাভাবে সেদ্ধ করে ছেকে নিন। কড়াইতে তেল দিন। এবার রসুন কুচি দিয়ে বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ, টমেটো, চিনি, লবণ, কাঁচা মরিচ মেশান। এবার চিকেন স্টক দিন। কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে রাখুন।

দ্বিতীয় ভাগ:

উপকরণ:

# চিংড়ি ১ কাপ

# ডিম ১টা

# পেঁয়াজ ২ টেবিল চামচ

# তেল সামান্য

প্রস্তুত প্রণালী

কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। পরে চিংড়ি ও ডিম একসঙ্গে মেখে তেলে ভেজে নিন। এবার চিংড়ির সঙ্গে রান্না করে রাখা সবজি মেশান। একটু গরম হলে কর্ণফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে ঢেলে দিন। এক মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।