রেসিপিঃ সেমাইয়ের বরফি

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে সেমাইয়ের বরফি। যদিও এটি নিত্য দিনের আইটেম নয়, তবুও এটি মেহমানদারির জন্য ভালো একটি রেসিপি।

উপকরণ:

# প্রাণ সেমাই ১ প্যাকেট

# কনডেন্স মিল্ক ১টা

# ঘন দুধ হাফ কাপ

# চিনি ১ কাপ

# বাটার ১টি

# কিসমিস ৫০ গ্রাম

# পেস্তাবাদাম পরিমাণ মতো

# দারুচিনি ৪/৫টি

# এলাচ ৪/৫টি

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে বাটার দিয়ে সেমাইগুলো মাদামি এবং খুব ভালো করে ভেজে নিন। এরপর ঘন আধা কাপ দুধ দিয়ে নাড়ুন। এবার এরমধ্যে কনডেন্স মিল্ক, চিনি, এলাচ, দারুচিনি, কিসমিস দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে যখন জড়ো জড়ো শুকনো হয়ে আসবে, তখন ঘি মাখানো একটি ট্রেতে ঢেলে চেপে চেপে ছড়িয়ে দিন। সঙ্গে সঙ্গে ঘি মাখানো একটি চাকু দিয়ে বরফি আকারে কাটুন। এবার গরম থাকা অবস্থায় বরফির উপর কিসমিস ও পেস্তাবাদাম সাজিয়ে দিন। হয়ে গেলো মজাদার সেমাই বরফি। এটি খেতে যেমন মজা তেমনি দেখতেও খুব সুন্দর দেখায়। বাড়িতে মেহমান এলে এই বরফি দিয়ে মেহমানদারি করতে পারেন।

ছবি: সৌজন্যে: www.lovingbangladeshikitchen.com