রেসিপিঃ হট সাওয়ার সুপ

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজকের রেসিপিতে আপনাদের জন্য রয়েছে হট সাওয়ার সুপ। এটি শুধু রোগী নয় সুস্থ্য সকলের জন্যই প্রযোজ্য। তাহলে আসুন কিভাবে বানাতে হবে এই হট সাওয়ার সুপ।

উপকরণ:

# মুরগীর হাড় হাফ কেজি

# চিংড়ি হাফ কাপ

# চিনি ২ টেবিল চামচ

# মুরগীর মাংস হাফ কাপ

# হাঁসের ডিম ৬টি

# লাল চিলিসস ৬ টেবিল চামচ

# লেমন গ্রাস ৮ টুকরা

# লেবুর রস ৪ টেবিল চামচ

# কর্ণফ্লাওয়ার ৫ টেবিল চামচ

# কাঁচামরিচ ফালি ৫টি

# স্বাদলবণ কিছুটা

# লবণ প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে দুটি মুরগীর হাড় সিদ্ধ করে ১২ কাপ স্টক ছেঁকে নিন। মুরগীর মাংস, চিংড়ি ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর ডিম অল্প ফেটে কর্ণফ্লাওয়ার এক কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে। এবার মুরগীর স্টকে অর্ধেক গোলানো কর্ণফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশিয়ে নিন। কাঁচা মরিচ, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমন গ্রাস, লবণ ও স্বাদলবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশান। এবার চুলায় দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। ঘন ঘন না নাড়লে ফেটে যেতে পারে। চুলায় মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট নেড়ে ফুটাতে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর লেবুর রস দিয়ে ধীরে ধীরে হালকাভাবে নাড়ুন। প্রয়োজন মনে করলে আরও চিলিসস ও লবণ দিতে পারেন। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।