রেসিপি: পায়া নিহারী সুপ

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ অনেকেই ঘরে বসে যে কোনো কিছু রান্না করতে চান কিন্তু কিভাবে কি কি নতুন আইটেম করবেন তা বুঝতে পারেন না। সেক্ষেত্রে আমাদের রেসিপির সহায়তা নিতে পারেন। আজ রয়েছে ব্যতিক্রমি আইটেম পায়া নিহারী সুপ।

উপকরণ

# খাসীর পায়া ১০০টি

# হলুদ বাটা হাফ চা চামচ

# মরিচ বাটা হাফ চা চামচ

# এলাচ ২টি

# লবঙ্গ ২টি

# ধনে বাটা হাফ টেবিল চামচ

# রসুন ছেঁচা হাফ চা চামচ

# আদা বাটা হাফ চা চামচ

# দারচিনি ১ টুকরা

# জিরা বাটা হাফ চা চামচ

# পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ

# তেঁতুল ২০ গ্রাম পরিমাণ

# পেঁয়াজ কাটা হাফ টেবিল চামচ

# পেঁয়াজ কুচি হাফ টেবিল চামচ

# তেজপাতা ২টি

# গোলমরিচ বাটা ৩টি

# সয়াবিন তেল ১ চা চামচ

# লবণ ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে খাসীর পায়াগুলো ডুবো পানি দিয়ে সিদ্ধ করুণ। এবার পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে হলুদ থেকে লবণ পর্যন্ত সব মসলা দিন। এখন আরও ভালো করে সিদ্ধ করুণ। যখন দেখবেন হাড় খুব সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেছে তখন নামিয়ে ফেলুন।

এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন সামান্য বাদামী রং করে তাতে বাগাড় দিন। এখন গরম গরম পরিবেশন করুণ। এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য। কারণ যাদের হাড়ের সমস্যা যেমন পা ভাঙ্গা বা এ ধরণের রুগিদের ক্ষেত্রে এটি একটি উত্তম খাদ্য।

# ছবি www.youtoocancook.ne সৌজন্যে