গবেষণাঃ মানুষ দামী খাবারকেই অধিক সুস্বাদু মনে করে

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ অনেকে মজা করে বলে, খাওয়ার জন্যই এই জগত। কিন্তু বিনামূল্যে কোন প্রকার খাদ্যই জুটে না। সম্প্রতি গবেষণা থেকে খাদ্য বিষয়ক মজার একটি তথ্য জানা গেছে। মানুষ দামি খাদ্যকে অধিক সুস্বাদু মনে করে। চলুন জেনে নিই, মজার এই গবেষণাটি কিভাবে হয়েছিল।

যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্কে অবস্থিত কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক ১৩৯ জনের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে গবেষণা পরিচালনা করে। এই মানুষগুলো শহর এলাকার রেস্টুরেন্টে ইতালিয়ান বুফে পছন্দ করে। গবেষকেরা একই বুফের (যত চাও, তত খাও) দুই ধরনের দাম ঠিক করেন। এক দলের জন্য ৪ ডলার আর অপর দলের জন্য ৮ ডলার।

অতঃপর খাওয়া শেষে ভোক্তাদেরকে তাদের নাম, রেস্টুরেন্টের গুণমান ও খাদ্যের স্বাদ সম্পর্কে লিখতে দেওয়া হল। দেখা গেল, যারা ৮ ডলার পরিশোধ করেছে তারা ৪ ডলারে খাওয়া ভোক্তাদের চেয়ে খাওয়া ১১ শতাংশ বেশি উপভোগ করেছে। দুই দলই মোটামুটি সমান পরিমাণ খেলেও সস্তায় খাওয়া ব্যক্তিরা প্লেটে খাওয়া বেশি নিতে লজ্জা পাচ্ছিল।

গবেষণার তথ্য হতে জানা যায়, যারা রেস্টুরেন্টে দামি খাদ্য খায় তারা খাদ্য অধিক সুস্বাদু মনে করে। অর্থাৎ খাদ্যের স্বাদের সাথে দামের একটি সম্পর্ক পাওয়া গেছে। খাদ্যের দাম প্রথমেই খাদ্যের গুণাগুণ সম্পর্কে মানুষের দৃষ্টিভঙ্গি পাল্টে দেয়। যার প্রভাবে খাদ্য অধিক মজাদার লাগে।

গবেষকদের একজন ব্রায়ান উইয়ানসিঙ্ক বলেন, ‘আমরা জেনে অভিভূত হয়েছি, খাদ্যের পরিমাণের উপর খাদ্যের মূল্যের প্রভাব যতটা আছে তারচেয়ে অনেক বেশি প্রভাব খাদ্যের স্বাদের উপর।’

রাঁধুনির গুরুত্ব অবশ্যই আছে। কিন্তু মজার এই তথ্যটি জানার পর আপনি kfc, pizza hut, Dominos কে কতটুকু কৃতিত্ব দিবেন?

সূত্রঃ dailymail