রেসিপি: নোনতা বিস্কুট

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ দি ঢাকা টাইমস এর পাঠকদের জন্য রেসিপিতে রয়েছে বিস্কুট আইটেম- নোনতা বিস্কুট। তাহলে আসুন কিভাবে এই নোনতা বিস্কুট বানানো যায় দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ

# ময়দা ৬ কাপ

# ডালডা দেড় কাপ

# চিনি হাফ কাপ

# পানি ১ কাপ

# এলাচ ভাজা গুড়া ৭/৮টি

# বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ

# কালজিরা হাফ চা চামচ

# লবণ ৫ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে ডালডা ও চিনি একসঙ্গে ফেট করুণ। ভালভাবে ফেটে ডালডা হালকা হয়ে উঠলে এলাচ গুঁড়া এবং সেই সঙ্গে কালোজিরা মিশিয়ে দিন।

এখন বেকিং পাউডার দিয়ে মিশান। প্রথমে অর্ধেক ময়দা দিয়ে মাখাতে হবে এবং পরে কিছু ময়দা দিয়ে মাখাতে থাকুন। ময়দার তাল যখন শক্ত হবে তখন হাতের তালু দিয়ে ভালো ভাবে মাখুন। তবে খেয়াল রাখতে হবে ময়দার তাল বেশি শক্ত মনে হলে সব ময়দা দিবেন না।

এখন পিড়িতে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে ১ অথবা ২ সে. মি. করে ময়দার তাল বেলে নিন। এখন কাঁটা চামচ দিয়ে কোণাকুণি করে আঁচড় কাটুন।

এবার ছুরি দিয়ে লম্বায় ২ সে. মি. দূরে দূরে কাটতে থাকুন। পরে অপরদিকে আড়ে ৫ সে. মি. দূরে দূরে কাটুন (ইচ্ছে করলে নোনতা বিস্কুট বানাতে বাজারের কেনা ফরমাও ব্যবহার করতে পারেন। নতুবা গোলাকার টিনের নক্সা দিয়েও কাটতে পারেন)। এখন বেকিং ট্রেতে বিস্কুট সামান্য দূরে দূরে সাজিয়ে ফেলুন। এবার ওভেনে ২০০ ডিগ্রী সেল: (৪০০ ডিগ্রী ফাঃ) তাপ দিন। ওভেনে ২০/২৫ মিনিট বেক করুন।

হয়ে গেলো নোনতা বিস্কুট। এখন ওভেন থেকে বের করে টেবিলে সাজিয়ে পরিবেশন করুণ।

ছবি: deshebideshe.com এর সৌজন্যে