Categories: রেসিপি

রেসিপি: জিলাপি

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ বাজার থেকে কিনে আনা জিলাপির মান এবং স্বাদ নিয়ে অনেক রকম সন্দেহ থাকে। এবার আপনি নিজেই পারবেন ঘরে তৈরি করতে মুচমুচে জিলাপি।


আপনি চাইলেই আমাদের আজকের রেসিপি অনুসরণ করে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার মচমচে জিলাপি। খুব সহজেই তৈরি করা যায় মজাদার এই খাবারটি। জেনে নিন ঘরেই জিলাপি তৈরি করার সহজ পদ্ধতিটি।

প্রথমেই উপকরণ যা যা লাগবে:

ময়দা ২ কাপ
চিনি ২-৩ কাপ
চালের গুড়া ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
দারুচিনি ও এলাচ ২-৩ করে
পানি পরিমাণ মত
সামান্য গোলাপ জল
জাফরান
পরিমাণ মত তেল।

যেভাবে বানাবেন:

  • প্রথমে একটি পাত্রে ২কাপ ময়দা ও ১/২ কাপ চালের গুড়া নিন।
  • এবার ময়দা ও চালের গুড়ার মধ্যে বেকিং পাউডার, গোলাপ জল, জাফরান ও পরিমাণ মত পানি দিয়ে একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি খুব পাতলাও হবে না আবার খুব বেশি ঘনও হবে না।
  • মিশানো উপকরণ গুলো প্রায় ৮/৯ ঘন্টা কিছুটা গরম স্থানে রেখে দিন।
  • এবার চুলায় একটি পাত্রে ২-৩ কাপ চিনি, পরিমাণ মত পানি, ২-৩ টা দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাল করে জ্বাল দিন। শিরা কিছুটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে রাখুন।
  • আরেকটি পাত্রে তেল গরম করুন।
  • এবার জিলাপির মিশ্রণটি নরম পাতলা কাপড়ের মধ্যে ফুটো করে অথবা সরু মুখের প্লাস্টিকের সসের বোতলে ভরে নিন।
  • মিশ্রণটি গরম তেলে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকার করে ছাড়ুন।
  • জিলাপির দুই পাশ মচমচে করে ভেজে লালচে করে নিন।
  • জিলাপি ভাজা মাত্র চুলা থেকে তুলে সরাসরি চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন।
  • প্রায় ২-৩ মিনিট সিরায় ডুবিয়ে রাখার পর জিলাপিগুলো উঠিয়ে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

ব্যাস হয়ে গেল আপনার নিজের হাতে তৈরি মুচমুচে জিলাপি, এবার পরিবেশন করুন মজাদার মুচমুচে জিলাপি।

This post was last modified on জানুয়ারী ২৩, ২০২৪ 10:46 পূর্বাহ্ন

Zia

"বাপের টাকার হিসেবে বড়লোক, নিজের টাকার হিসেবে গরীব। আল্টিমেট আমি নিজেকে গরীব ভাবি। কারণ বাবার টাকায় ফুটানি মারিনা।"

Recent Posts

গবেষণা যা বলছে: বরফপানিতে গোসল করা কী আদৌ ভালো?

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ বরফপানিতে গোসল করা কী আদৌ ভালো? কেও কেও বলেন, শরীরে…

% দিন আগে

ওজন ঝরাতে লেবু পানিতে দ্রুত উপকার পেতে সঙ্গে মেশাতে হবে আরও কয়েকটি উপাদান

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ সাধারণ লেবুতে থাকা ফাইবারের কারণেই পেটভার হয়ে থাকে। অন্য কিছু…

% দিন আগে

সন্তানের হাতে যেসব সেটিংস বদলে দেবেন স্মার্টফোন

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজকাল ৮ থেকে ৮০ সবার হাতেই স্মার্টফোন। এর সুবিধা যেমন…

% দিন আগে

জোভান-তিশার নতুন নাটক ‘কাপল অব দ্য ক্যাম্পাস’

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ বর্তমান প্রজন্মের তারকা ফারহান আহমেদ জোভান এবং তানজিন তিশা জুটি…

% দিন আগে

তুরস্কে এক হাজারের বেশি হামাস যোদ্ধা চিকিৎসা গ্রহণ করছে: এরদোয়ান

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ তুরস্কের প্রেসিডেন্ট রিসেপ তাইয়েপ এরদোয়ান বলেছেন যে, ‘ফিলিস্তিনি সশস্ত্র গোষ্ঠী…

% দিন আগে

এই ছবিতে লুকিয়ে আছে খরগোশ: আপনি কী সেটি খুঁজে বের করতে পারবেন?

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ যে ছবিটি আপনারা দেখছেন সেটি একটি জঙ্গলের রাস্তার। সেই রাস্তায়…

% দিন আগে