শীতের রসপিঠা ও আমাদের ঐতিহ্য

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। আজ বুধবার, ২৭ জানুয়ারি ২০১৬ খৃস্টাব্দ, ১৪ মাঘ ১৪২২ বঙ্গাব্দ, ১৬ রবিউস সানি ১৪৩৭ হিজরি। দি ঢাকা টাইমস্ -এর পক্ষ থেকে সকলকে শুভ সকাল। আজ যাদের জন্মদিন তাদের সকলকে জানাই জন্মদিনের শুভেচ্ছা- শুভ জন্মদিন।

শীতের আরেক পিঠা হলো রসপিঠা। অবশ্য এই পিঠাকে অনেক অঞ্চলে ধুপিপিঠা বলে থাকেন। চালের গুড়া দিয়ে বানানো এই পিঠাটি রসের মধ্যে ভেজানো হয় বলেই এটিকে রসপিঠা বলা হয়।

আমরা ছোটবেলায় দেখতাম এই রসপিঠা বানাতে। খেজুরের গুড়ের রসের মধ্যে ভেজানো এই পিঠা খেতে বড়ই সুস্বাদু। এই পিঠা আমাদের গ্রাম-বাংলার ঐতিহ্য বলা যায়। এখন আগের মতো এসব পিঠা বানানো চোখে পড়ে না। তবে শহরের মানুষ এই পিঠা কিনে খান সুকনো অবস্থায়। অর্থাৎ বিভিন্ন রকম ভর্তা দিয়ে। যেমন- সরষে ভর্তা, শুটকি ভর্তা, ধনেপাতা ভর্তা ইত্যাদি।

তবে যেভাবেই এই পিঠা খাওয়া হোক না কেনো, একমাত্র সেরা পিঠা হলো রস পিঠা। রসে ভেজানো পিঠাটিই হলো সেরা পিঠা। যা এখনও আমাদের দেশে গ্রামে-গঞ্জে বিশেষ করে এই শীতের সময় এই পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়। আজকের সকালে এমন সুন্দর একটি ছবির জন্য এর আলোকচিত্রীকে ধন্যবাদ।