রেসিপি: আজকের আইটেম ‘দই চিকেন আচারী’

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আজকের আইটেম দই চিকেন আচারী।

উপকরণ:

# ১ কেজি মুরগীর মাংস।

# ছোট করে টুকরো করা পিয়াজ।

# মোটা করে কাটা কাঁচা মরিচ ১০টি।

# সরিষার তেল আধা কাপ।

# লবণ পরিমাণ মতো।

# পাঁচ ফোড়ন ১ টেবিল চামচ।

# টক দই ২০০ গ্রাম।

# আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ।

# হলুদ ও মরিচের গুড়া ২ চা চামচ।

# তেজপাতা এলাচ দারচিনি ও লং ২ টা করে।

প্রণালী:

প্রথমে মুরগীর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে সরিষার তেল গরম করে তাতে পাঁচ ফোড়ন তেজপাতা গরম মসল্লা হালকা ভেজে একত্রে পেঁয়াজের টুকরা এবং সব বাটা ও গুড়া মসল্লা পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে তাতে মুরগীর মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি টক দই কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে অল্প আঁচে ঢেকে রাখতে হবে। যখন উপরে তেল ভেসে আসবে তখন নামিয়ে উপরে যেকোন ধরনের আচার দিয়ে পরিবেশন করবেন। হয়ে যাবে দই চিকেন আচারী।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।