শীতের তরকারির এক মজা কুমড়ো বড়ি!

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। সোমবার, ২ জানুয়ারি ২০১৭ খৃস্টাব্দ, ১৯ পৌষ ১৪২৩ বঙ্গাব্দ, ২ রবিউস সানি ১৪৩৮ হিজরি। দি ঢাকা টাইমস্ -এর পক্ষ থেকে সকলকে শুভ সকাল। আজ যাদের জন্মদিন তাদের সকলকে জানাই জন্মদিনের শুভেচ্ছা- শুভ জন্মদিন।

ছবিটি দেখে বিশেষ করে উত্তর ও দক্ষিণাঞ্চলের মানুষদের চিনতে বাকি নেই যে, এটি কুমড়ো বড়ি!

উত্তর ও দক্ষিণাঞ্চলের মানুষদের শীতের সময়ের তরকারির একটি উপকরণ হলো এই কুমড়ো বড়ি। তবে এই দুটি অঞ্চল ছাড়া অনেক অঞ্চলের মানুষ এই কুমড়ো বড়ির সঙ্গে খুব একটা পরিচিত নয়। অনেকেই আবার চেনেন না।

তবে উত্তর ও দক্ষিণাঞ্চলের মানুষদের প্রিয় জিনিস এটি। যদিও এই কুমড়ো বড়ি বানাতে বেশ পরিশ্রম করতে হয়। কালাই পাকা চাল কুমড়ো দিয়ে তৈরি করতে হয় এই বড়ি। যেকোনো মাছ কিংবা নিরামিশ তরকারি সুস্বাদু করে এই কুমড়ো বড়ি। আজকের সকালে শীতের এমন একটি আইটেমের ছবির জন্য এর আলোকচিত্রীকে ধন্যবাদ।