শীত ও খেজুরের রস

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। মঙ্গলবার, ৩ জানুয়ারি ২০১৭ খৃস্টাব্দ, ২০ পৌষ ১৪২৩ বঙ্গাব্দ, ৩ রবিউস সানি ১৪৩৮ হিজরি। দি ঢাকা টাইমস্ -এর পক্ষ থেকে সকলকে শুভ সকাল। আজ যাদের জন্মদিন তাদের সকলকে জানাই জন্মদিনের শুভেচ্ছা- শুভ জন্মদিন।

ছবিটি আমাদের দেশের গ্রাম-বাংলার চিরাচরিত ছবি। শীতের দিনে খেজুর গাছে রসের জন্য প্রস্তুতি।

গাছালিরা গাছে উঠে এভাবেই মাটির হাড়ি পেতে রাখে খেজুর গাছে। সন্ধ্যায় লাগানো হয় আর ভোরবেলায় গাছে উঠে সেই হাড়ি পাড়া হয়। সকালে দেখা যায় হাড়ি ভরে গেছে রসে। রস দিয়ে খেজুরের গুড় তৈরি করা হয়। আমাদের দেশের গ্রামে-গঞ্জে এই শীতের সময় তাই খেজুরের গুড়ের পাটারিতে ভরে যায় হাট-বাজার।

শীতে রসের পিঠা খেতে বড়ই মজা। গ্রামে-গঞ্জে এ সময় রস পিঠার ধুম পড়ে যায়। তাই শীতে গ্রাম-গঞ্জের মানুষের যেমন শীতের কষ্ট বাড়ে ঠিক তেমনি পিঠা-আটার কারণে বেশ আনন্দময় দিন কাটান গ্রামের মানুষগুলো। আজকের সকালে এমন সুন্দর একটি ছবির জন্য এর আলোকচিত্রীকে অশেষ ধন্যবাদ।

ছবি: খবর তরঙ্গ এর সৌজন্যে।