রেসিপিঃ আজকের আইটেম ‘চিকেন রোস্ট’

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আমরা পর্যায়ক্রমে সব রকম রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো। আজকের আইটেম চিকেন রোস্ট।

উপকরণ:

# মুরগী ২টা (১টা ৪পিছ করে)

# পেয়াজ ১০০ গ্রাম

# আদা বাটা ১০ গ্রাম

# রসুন বাটা ৭ গ্রাম

# বাদাম বাটা ৫ গ্রাম

# পেস্তা দানা বাটা ২ গ্রাম

# গুড়া মরিচ ১ চা চামচ

# টক দই ১/২ কাপ

# দারচিনি, লং, এলাচ কালো গোলমরিচ ৪টি করে

# লবণ পরিমাণ মতো

# তেল ১ কাপ

# ঘি ১০ গ্রাম

# আলু বোখারা এবং কিসমিস।

প্রণালী:

প্রথমে একটা মুরগী ৪ পিছ করে কেটে নিয়ে পানিতে ভালো ভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। পরে মুরগীতে লবণ মিশিয়ে গরম তেলে হালকা ভেজে নিতে হবে। মুরগী ভাজার পর ওই তেলে প্রথমে পেয়াজ কুচা ভাজতে হবে। পেয়াজের রং বাদামী রং হওয়ার পর আদা, রসুন, বাদাম, পেস্তাদানা বাটা এবং টক দই দিয়ে অল্পতাপে ভাজতে হবে। যখন মসলার কাঁচা গন্ধ চলে যাবে তখন মসলায় মুরগী ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ তাপ দেওয়ার পর ডিম আগুনে ঢাকনা দিয়ে দমে দিতে হবে। যখন মুরগী নরম হয়ে আসবে তখন আলু বোখারা ও কিসমিস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।