রেসিপিঃ চিকেন মাসালা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এইসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আমরা পর্যায়ক্রমে সব রকম রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো। আজকের আইটেম চিকেন মাসাল।

উপকরণ:

# একটি মুরগীর ৮ টুকরো

# পেঁয়াজ কুচা ২ টেবিল চামচ

# আদা বাটা ২ চা চামচ

# রসুন বাটা ২ চা চামচ

# বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ

# লাল গুড়া মরিচ ১ চা চামচ

# হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

# জিরা বাটা, গরম মসল্লা পরিমাণ মতো

# কাঁচা মরিচ ৫টি

# লবণ স্বাদ মতো

# তেল ও পানি পরিমাণ মতো

প্রণালী:

প্রথমে গরম তেলে মুরগীর টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। পরে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচা ভেজে ব্রাউন কালার করে তাতে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মুরগীর মাংস দিয়ে ২০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখতে হবে। যখন মাংস রান্না হবে তখন কয়েকটি কাঁচা মরিচ উপরে রান্না করা মাংসে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। পরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।