রেসিপিঃ আজকের আইটেম ‘চিংড়ি মালাইকারী’

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আমরা ঘরে বসেও মজার মজার খাবার তৈরি করতে পারি। একটু খেয়াল করলেই দেখবেন এইসব মজার মজার খাবার তৈরি কোন অসাধ্য কিছু নয়। আমরা পর্যায়ক্রমে সব রকম রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরবো। আজকের আইটেম চিকেন মালাইকারী

উপকরণ:

# মাঝারি সাইজের চিংড়ি ৫০০ গ্রাম

# নারিকেল বাটা হাফ কাপ

# দুধ হাফ কাপ

# পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ

# আদা বাটা হাফ চা চা চামচ

# রসুন বাটা ১ চা চামচ

# বাদাম বাটা ১ চা চামচ

# আস্ত গরম মসল্লা এলাচ

# দারুচিনি, তেজপাতা ২টি করে

# সাদা গোল মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ

# কাঁচা মরিচ ৮টি

# লবণ- টেস্টিং সল্ট স্বাদ অনুযায়ী

# তেল পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী:

প্রথমে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে নতুন তেল দিয়ে কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা, নারিকেল বাটা, আদা, রসুন বাটা গরম মসল্লা দিয়ে ভালোভাবে গ্রেভি তৈরি করে নিতে হবে। যখন মসল্লার কাঁচা গন্ধ ভাব দূর হবে তখন অল্প পানি দিয়ে তার মধ্যে চিংড়ি মাছ ঢেলে দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকনা বন্ধ করে রাখতে হবে। ১০ মিনিট পর দুধ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে চিংড়ি মালাইকারী।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।