Recipe: Potato Black Jam

The Dhaka Times Desk দি ঢাকা টাইমস্‌ এর রেসিপিতে আজও রয়েছে আলুর আইটেম। আজকের রেসিপি আলুর কালোজাম।

Ingredients:

# সিদ্ধ আলু বাটা ১ কাপ

# flour 1 cup

# দুধের ছানা ৬ টেবিল চামচ

# baking powder quarter tsp

# ঘি ৫ টেবিল চামচ

# এলাচ গুড়া কোয়ার্টার চা চামচ

# লাল ফুড কালার সামান্য

# is like quantity for frying oil

# মাওয়া পরিমাণ মতো

For the syrup:

# sugar 3 cups

# water 3 cups

চিনি ও পানি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিতে হবে।

prepared method

২ টেবিল চামচ ঘি ও ভাজার জন্য তেল বাদে আলুর সঙ্গে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এবার কালো জাম আকারে বানিয়ে একটা ডিসে রাখুন। এরপর কড়াইতে তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে হালকাভাবে ছেড়ে দিন। এবং ডুবো তেলে ভেজে নিন। কালো জাম ভাজা হয়ে গেলে সিরায় ডুবিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন ডিসে নিয়ে উপরে মাওয়া ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

Recipe written by: Md. Shahadat Hossain, Spectra Catering, Dhaka.