রেসিপিঃ মেথি বোয়াল

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ মাছের কয়েকটি রেসিপি আইটেমে আজ আপনাদের জন্য রয়েছে মেথি বোয়াল। এটি নিশ্চয়ই সকলের জন্য উপযোগী হবে।

উপকরণ:

# বোয়াল মাছে টুকরো ৮টি

# বেগুনের টুকরো ১ কাপ

# গুঁড়া হলুদ ২ চা চামচ

# মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

# আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

# জিরা বাটা ১ চা চামচ

# পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

# ধনে পাতা ১ টেবিল চামচ

# মেথি পাতা ১ চা চামচ

# লেবুর রস ১ চা চামচ

# কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি

# তেল ও লবণ পরিমাণ মতো

প্রণালী

বোয়াল মাছে লবণ, হলুদ, মরিচ ও লেবুর রস দিয়ে একটু হালকা করে ভেজে নিন। বেগুনও একইভাবে ভেজে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মেথি পাতা এবং পেঁয়াজ কুচা ভেজে নিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে সব মসলা কষিয়ে প্রথমে বেগুন দিয়ে এবং এক কাপ গরম পানি দিয়ে কষিয়ে বেগুনের উপর বোয়াল মাছগুলো বিছিয়ে দিন। অল্প আঁচে বেগুন ও মাছ মাখা মাখা হলে ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচ ছিটিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।