রেসিপিঃ চিকেন ঝাল ফ্রাইজি

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ রান্না নিয়ে আগ্রহ নেই এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। কারণ শুধু মহিলাই নয়, পুরুষদের মধ্যেও রান্নার রেসিপি যানার ইচ্ছে দেখা যায়। বিশেষ করে টিভির রেসিপি অনুষ্ঠান অনেক ছেলেরা আগ্রহ দেয়া। আজ আপনাদের জন্য রয়েছে চিকেন ঝাল ফ্রাইজি।

উপকরণ:

# হাড়ছাড়া চিকেন ২৫০ গ্রাম

# ক্যাপসিকাম ১ টা

# ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ ১টা

# দেশী পেঁয়াজ কুচানো কোয়ার্টার কাপ

# আদা বাটা ১ চা চামচ

# রসুন বাটা ১ চা চামচ

# জিরা বাটা হাফ চা চামচ

# গুড়া মরিচ ২ চা চামচ

# গুড়া হলুদ দেড় চা চামচ

# তেজপাতা ২টি

# এলাচ ৪টি

# লবঙ্গ ৪টি

# কালো গোল মরিচ ৪টি

# দারচিনি ২ টুকরা

# চিলি সস ১ টেবিল চামচ

# কাঁচা মরিচ ৬টি

# লবণ স্বাদ অনুযায়ী

# তেল ও পানি পরিমাণ মতো

প্রণালী

মুরগির মাংসকে লবণ, গুড়া মরিচ ও গুড়া হলুদ মেখে গরম তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। একটি ননস্টীক ফ্রাইপেনে কুঁচানো পেঁয়াজ ভেজে গরম মসলা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গুড়া মরিচ, গুড়া হলুদ দিয়ে গ্রেভী তৈরি করে তার মধ্যে ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। রান্না শেষে ক্যাপসিকাম, ইন্ডিয়ান পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ টুকরা গরম তেলে সতে (হালকা ফ্রাই) করে চিলি সস মাংসের উপর দিয়ে নামাতে হবে। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।