রেসিপিঃ চিকেন কোরমা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ রেসিপি আয়োজনে আজ আপনাদের জন্য রয়েছে চিকেন কোরমা।

উপকরণ:

# ১টা মোরগ (৪ অথবা ৮ পিছ)

# আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

# পেঁয়াজ বাটা কোয়ার্টার কাপ

# নারকেল বাটা ৪ টেবিল চামচ

# দুধ কোয়ার্টার কাপ

# গরম মসল্লা পরিমাণ মতো

# লবণ স্বাদ মতো

# ঘি ৪ টেবিল চামচ

# বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ

# তেল ও পানি পরিমাণ মতো

প্রণালী

মোরগ পরিষ্কার করে ৪ বা ৮ টুকরা করে নিতে হবে। লবণ দিয়ে গরম তেলে মোরগের টুকরা হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর যে কোন পাত্রে গরম তেলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, গরম মসল্লা দিয়ে গ্রেভী তৈরি করতে হবে। গ্রেভী যখন পরিপূর্ণ হবে তখন নারকেল বাটা এবং দুধ দিয়ে মোরগের মাংস কষিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করে ঘি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে। যখন মোরগের মাংসের উপর তেল ভেসে উঠবে তখন বেরেস্তা পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিয়ে অথবা পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা কনভেনশন সেন্টার, ঢাকা।