রেসিপিঃ বিফ গ্লাসি

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ রেসিপি আয়োজনে আজকের আইটেম হলো বিফ গ্লাসি। এই আইটেমটি নিশ্চয়ই আপনাদের ভালো লাগবে।

উপকরণ:

# গরুর মাংস ১ কেজি

# মাঝারি টুকরা করা পেঁয়াজ কিউব কাট ১ কাপ

# আদা বাটা ২ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

# বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ

# পেস্তাদানা বাটা ১ টেবিল চামচ

# আস্ত কাঁচা মরিচ ৮টি

# গরম মসল্লা সব রকম ৬টি করে

# টক দই কোয়ার্টার কাপ

# মাওয়া গ্রেট করা কোয়ার্টার কাপ

# জয়ফল, জয়ত্রী ও জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ

# মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ

# ঘি ২ চা চামচ

# তেল ও পানি রান্নার জন্য

# লবণ স্বাদ মতো

প্রণালী:

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মাংসে সব বাটা ও গুড়া মসল্লা এবং মাখিয়ে প্রায় আধা ঘণ্টা রেখে দিন। একটি পাত্রে তেল গরম করে মাখানো মাংস দিয়ে কষাতে হবে। মাংস কষানো হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে এতে জয়ফল জয়ত্রী এবং জিরা গুড়া, কাঁচা মরিচ, ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। ভূনা ভূনা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।