রেসিপিঃ রস মালাই

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের সামনে তুলে ধরা হচ্ছে রস মালাই বানানো পদ্ধতি। ঘরে বসে এই রস মালাই যে কেও সহজেই বানাতে পারেন।

উপকরণ:

# গুড়ো দুধ ১ কাপ

# গরুর দুধ ৫০০ গ্রাম

# ঘি ১ চা চামচ

# জিরোক্যাল/চিনি পরিমাণ মতো

# বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

# এলাচ ২টি

# ফেটানো ডিম ১টি

খামির:

পাত্রে দুধ, বেকিং পাউডার ও ঘি একসঙ্গে মিশিয়ে ডিম দিয়ে খামির তৈরি করুন।

প্রণালী:

গরুর দুধ, জিরোক্যাল/চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে ঘন করে জাল দিয়ে মৃদু আঁচে চুলোতে রাখুন। গুড়ো দুধ, ঘি ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশান। এবার ডিম ফেটে খামির তৈরি করুন। তারপর ঘি হাতে নিয়ে ছোট ছোট আঙ্গুলের মতো করে (পোনে এক ইঞ্চি লম্বা) রস মালাই তৈরি করে গরম দুধে ৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। কয়েক ঘণ্টা রসের মধ্যে রাখার পর এবার পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।