রেসিপিঃ শাহী টুকরা (সকাল ও বিকালের নাস্তা)

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য একটু ব্যতিক্রমি আইটেম রয়েছে শাহী টুকরা। এটি সকাল ও বিকালের জন্য বিশেষ উপযোগী। এটি বাচ্চাদের স্কুলে টিফিনেও দিতে পারেন।

উপকরণ:

# পাউরুটি বড় ১টি

# চিনি দেড় কাপ

# কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ অথবা দুধ ১ লিটার

# কাঠ বাদাম কুচি অথবা পাতলা করে কাটা টুকরা ইচ্ছে অনুযায়ী

# জাফরান সামান্য

# ঘি/তেল ভাজার জন্য

প্রণালী:

কাঠ বাদাম গরম পানিতে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিয়ে গরম তেলে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে। এবার পানি দিয়ে কনডেন্স মিল্ক অথবা দুধ জ্বাল দিয়ে লাল করে চিনি মিশিয়ে রাখতে হবে। পাউরুটির টুকরাগুলো কোণাকুণি করে কেটে নিন। ঘি/তেলে পাউরুটির টুকরাগুলো বাদামি রং করে ভেজে নিন। রুটি ভাজার পর ট্রেতে সাজিয়ে রাখুন। দুধ পুনরায় গরম করে দুধের সাথে জাফরান দিয়ে ভাজা পাউরুটির টুকরার উপর ঢেলে দিন এবং ভাজা বাদাম কুচা রুটির উপর ছিটিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। দেখবেন দুধ চুষে নিয়ে পাউরুটির টুকরাগুলো অনেক গরম হয়ে গেছে। তখন স্লাইসার দিয়ে প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন। এই শাহী টুকরা বাচ্চাদের একটি প্রিয় খাবার।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।