রেসিপিঃ পেঁপে গাজর মিক্সড্‌ ক্ষীর

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ আজ আপনাদের জন্য রয়েছে পেঁপে গাজর মিক্সড্‌ ক্ষীর। এটি সকলের জন্যই হতে পারে একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাদ্য।

উপকরণ:

# দুধ ১ কেজি

# গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ

# গাজর দেড় কাপ

# পেঁপে ১ কাপ

# পোলার চালের গুড়া ২ টেবিল চামচ

# চিনি ২৫০ গ্রাম

# দারুচিনি ২ টুকরা

# এলাচ ২টি

# কিসমিস ও পেস্তা বাদাম পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী

গাজর ও পেঁপে গ্রেড করে কেটে অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে সেকে নিন। এরপর দুধ ও গুড়া দুধ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল দিন। এবার চিনি ও মসল্লা (দারুচিনি ও এলাচ) ঢেলে ভালোভাবে দুধ জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে এলে গাজর ও পেঁপে দিয়ে আবার জ্বাল দিন। সবশেষে চালের গুড়া পানিতে গুলিয়ে দুধে ঢেলে দিন। ঘন হয়ে জমাট বাঁধলে নামিয়ে রাখুন। কিসমিস ও পেস্তাবাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।