রেসিপিঃ বিফ বাদাম ভুনা

দি ঢাকা টাইমস্‌ ডেস্ক ॥ বিফ বাদাম ভুনা। আজকের রেসিপিতে রয়েছে এই ব্যতিক্রমি আয়োজন। বিফ বাদাম ভুনা কিভাবে বানাতে হবে তাহলে এবার জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

# গরুর মাংস ১ কেজি (মাঝারি টুকরা)

# পেঁয়াজ কিউর করে কাটা ১ কাপ

# আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

# রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ

# গরম মসলা গুড়া ২ চা চামচ

# তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ৪টি করে

# হলুদ গুড়া ২ চা চামচ

# মরিচ গুড়া ২ চা চামচ

# কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম, চীনাবাদাম, কাজুবাদাম সব মিলিয়ে ২০০ গ্রাম

# মাখন ২ চা চামচ

# কাঁচা মরিচ আস্ত ১০টি

# লবণ, তেল ও পানি পরিমাণ মতো

প্রণালী

মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বাগামগুলো মাখনে ভেজে ব্লেন্ডারে আধা ভাঙ্গা করুন। একটি পাত্রে তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ টুকরো দিয়ে হালকা করে ভাজুন। একে একে সব বাটা ও গুড়ো মসলা, লবণ দিয়ে মসলা ভালো ভাবে কষাণ। এরপর গরুর মাংস দিয়ে আবার কষাতে থাকুন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাংস ঢেকে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে বাদাম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভুনা ভুনা করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপি লিখেছেন: মোঃ শাহাদাত হোসেন, স্পেকট্রা ক্যাটারিং, ঢাকা।