দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আমরা কাঁচা আম দিয়ে আমাদের পছন্দের খাবার আচার বানিয়ে ঘরে রেখে খেতে পারি বছর ধরে।
আমের আচার বানানোর নিয়ম:
# কাঁচা আমগুলো ভালো করে ধুয়ে ছিলে আটি ছাড়িয়ে ৪ টুকরা করে কাটুন। আমগুলো থেকে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
# প্রথমে একটি বড় প্যানে সরিষা তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ও আচার মসলা দিয়ে নাড়তে হবে।
# এরপর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া ও লবণ দিয়ে নাড়তে হবে এবং মসলা কষিয়ে নিতে হবে।
# এখন আমের টুকরা দিয়ে চিনি ও ভিনেগার ঢেলে মসলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। চুলা স্বাভাবিক আঁচে রাখতে হবে। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে।
# এভাবে ১০-১৫ মিনিট পার হলে আচারটি ঘন হয়ে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়।
# এভাবে সম্পূর্ণ আচারটি হতে ৩০-৩৫ মিনিট সময় লাগবে।
সংরক্ষণ: আচার ঠাণ্ডা হতে একটি বড় প্লেটে রাখতে হবে। পরে আচার কাচের বোয়ামে রেখে দিতে হবে এবং মাঝে মাঝে রোদে দিতে হবে। এভাবে আপনি বছর জুড়ে আচারের স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন।
ছবি: udrajirannaghor এর সৌজন্যে
কাঁচা আমের মিষ্টি আচার
অসাধারণ
This post was last modified on জানুয়ারী ২৯, ২০২৪ 4:16 অপরাহ্ন
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ অনলাইনে যে কোনো অ্যাকাউন্ট সুরক্ষিত রাখার জন্য প্রয়োজন হয় পাসওয়ার্ড।…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ৪৪তম মস্কো আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উৎসবের প্রতিযোগিতা বিভাগে জায়গা নিয়ে আলোচনায়…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আটলান্টিক মহাসাগরে ডুবে ধ্বংস হয়ে যাওয়া ঐতিহাসিক টাইটানিক জাহাজ ট্রাজেডির…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ আজ ১লা মে, মহান মে দিবস। বঞ্চনা, নির্যাতন ও বৈষম্যের…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ শুভ সকাল। বুধবার, ১ মে ২০২৪ খৃস্টাব্দ, ১৮ বৈশাখ ১৪৩১…
দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ অনেক অফিসেই এসির ব্যবস্থা থাকে না। এসি না থাকলেও কাজ…