যান্ত্রিক এই ঢাকা শহরের বুকে যেন একটুকরো গ্রামবাংলার ছোঁয়া!

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ ধানমন্ডিতে অবস্থিত “আঞ্চলিক খানা” নামের বাঙালি রেস্তোরাঁতে গিয়েছিলাম গত পরশুদিন। এই রেস্তোরাঁর খাবার পরিবেশনার দক্ষতা দেখে কিছুটা অবাকই হলাম বৈকি। এক কথায় প্রশ্নাতীত। আর তার সাথে আছে খাবারের অতুলনীয় স্বাদ! এখানকার খাবারের দাম আমার কাছে সাধ্যের বাইরে বা অযাচিত বলে মনে হয়নি। বাঁশের পেটে বিরিয়ানি, আহা। প্রকৃত বাসমতী চাল দিয়ে রান্না করা। সাথে থাকছে একটি ডিম, জালি কাবাব ও আলু বোখরার চাটনি। দাম ২৫০ টাকা। তারা জানায়, দাম একটু বেশী কিন্তু খাবার এর মান, পরিমান ও অন্যান্য খরচ এর কারনে এর চেয়ে কম রাখা কোনওভাবেই সম্ভব হয়ে উঠেনি। দুই জন খাওয়ার জন্য পরিমানে যথেষ্ট মনে হয়েছে আমার কাছে। ভর্তা ভালোবাসেন যারা – আলু, পটল, কলা, বেগুন, টমেটো, ডাল, পেয়াজ- মরিচ, ডিম, সরিষা, কালোজিরা ভর্তা। ১৫০ টাকা মাত্র। যা ৩জন মিলে পেত ভরে খেতে পারবেন।

মাটির থালা, টিনের গ্লাস, চাটাইয়ের দেওয়াল, হারিকেনের আদলে বাতি, চাপকল আর বালতি, খুব বেশি যান্ত্রিক এই ঢাকা শহরের বুকে যেন একটুকরো গ্রামবাংলার ছোঁয়া।

কিছু খাবারের নাম সহ ছবি দেওয়া হলো-

বাটা মরিচ দিয়ে কলা পাতায় ছোট মাছের মরিচ খোলা। তাও আবার কয়লায় পোড়ানো। অসাধারন তার স্বাদ।

ব্যাম্বু চিকেন- বাঁশের ভিতরে চিকেন ঢুকিয়ে।

চিকেন পট/ মটকি বিরিয়ানী। জলপাই এর আচার আর ডিম সহ। ১৫০ টাকায়।

সাতকড়া দিয়ে গরু ভুনা। ১৩০ টাকা মাত্র।

Coconut Lassi. ডাব এর লাচ্ছি। ১০০ টাকা মাত্র।

পোড়া আমের শরবত। ৮০ টাকা মাত্র।

চিংড়ি বড়া ও লাউ পাতায় চেপা শুঁটকির ভর্তা।

ছুরি শুটকি দিয়ে সীমের বিচির খাইসসা

আমি ছোট শহরের ছেলে। শিক্ষা ও জীবিকার তাগিদে আজ এই যাদুকরী ঢাকা শহরের বসবাসকারী। মাঝেমাঝে যখন পথের জ্যামে দাঁড়িয়ে থাকা অসংখ্য গাড়ির জ্বালানী পোড়া গ্যাসে খুব বেশি হাফিয়ে উঠি, তখন এইরকম একটু জায়গা অন্তত আমার জন্য অনেকটাই স্বস্তি ফিরিয়ে আনতে সক্ষম। কখনও আপনিও ট্রাই মেরে দেখতে পারেন আশা করি হতাশ হবে না। খুবই মজা পাবেন।

রেস্তোরাঁর ভিতরের কিছু ছবিঃ

খাবার মেন্যুঃ

ঠিকানাঃ ৬৯/২, পশ্চিম ধানমন্ডী, শংকর, নিরিবিলি হাউজিং এর পাশে।
ফেসবুকঃ আঞ্চলিক খানা