The Dhaka Times Desk পেঁয়াজ আমাদের নিত্যদিন লাগে। এই পেঁয়াজ আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় থাকে। এই পেঁয়াজ আমাদের কি কি উপকার করতে পারে সে সম্পর্কে একেবারেই কোনো ধারণা নেই। আসুন- জেনে নেওয়া যাক পেঁয়াজের কি কি গুণ রয়েছে।
পেঁয়াজ আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় একটি অত্যাবশ্যকীয় সবজি। প্রায় প্রতিটি ঝাল জাতীয় তরকারিতেই পেঁয়াজের উপস্থিতি রয়েছে। বাঙালি খানা-পিনায় কোনো তরকারিতে পেঁয়াজ থাকবে না এটি যেনো ভাবাই যায় না।
শুধু যে স্বাদ বাড়ানোর জন্য পেঁয়াজ তা কিন্তু নয়। স্বাস্থ্যের জন্যও পেঁয়াজের গুরুত্ব অপরিসীম। তবে স্বাস্থ্য রক্ষায় পেঁয়াজের অনেক গুণাগুণ থাকলেও এর বেশিরভাগই আমাদের অজানা।
পেঁয়াজে কি কি গুণাগুণ রয়েছে
একটি বড় মাপের পেঁয়াজে রয়েছে:
# ৮৬.৮ শতাংশ পানি
# ১.২ শতাংশ প্রোটিন
# ১১.৬ শতাংশ শর্করা জাতীয় পদার্থ
# ০.১৮ শতাংশ ক্যালসিয়াম,
# ০.০৪ শতাংশ ফসফরাস
# ০.৭ শতাংশ লোহা
# ভিটামিন এ, বি ও সি।
এবার পেঁয়াজের কিছু গুণাগুণ জেনে নেওয়া যাক:
# নিয়মিত পেঁয়াজ খেলে বাত-ব্যথার রোগীদের ব্যথা কম থাকে। যদি কখনও বার বার বমি হয় তাহলে- ৪/৫ ফোঁটা পেঁয়াজের রস পানিতে মিশিয়ে খেয়ে নিন তাহলে দেখবেন বমি বমি ভাব বন্ধ হয়ে যাবে। আবার শরীরে থাকা অতিরিক্ত ইউরিক এসিডও বের করে দিতে সাহায্য করে এই পেঁয়াজ।
# ঠাণ্ডা লেগে মাথা ব্যথা করলে ১ চামচ পেঁয়াজের রসের সঙ্গে দ্বিগুণ পরিমাণ পানি মিশিয়ে খেয়ে ফেলতে হবে। এতে করে দেখবেন ব্যথা কমে গেছে। যদি কখনও জ্বর জ্বর ভাব লাগে তাহলে পেঁয়াজের রস নাক দিয়ে টেনে নিলে শরীরের জ্বর জ্বর ভাব কেটে যায়।
# চুল ধোওয়ার আধাঘণ্টা আগে পেঁয়াজের রস মাথায় মেখে রাখুন, চুলের গোড়া শক্ত হওয়া এবং নতুন চুল গজাতেও সাহায্য করবে এই পদ্ধতি।
# যদি অনবরত হেঁচকি উঠতে থাকে, তাহলে পেঁয়াজের রস মিশানো পানি খান, এতে করে হেঁচকি বন্ধ হয়ে যাবে। আবার চুলে খুশকির সমস্যা থাকলে অথবা গোড়া আলগা হয়ে চুল পড়ে যাওয়ার সমস্যা থাকলে সেক্ষেত্রেও পেঁয়াজ অনেক কার্যকরী বলে প্রমাণিত।
তাই পেঁয়াজকে শুধুই তরকারির আইটেম না ভেবে এর যে ঔষধী গুণাগুণ রয়েছে সেগুলো সঠিক ব্যবহারের মাধ্যমে আমরা সুফল পেতে পারি।
English 
Bengali