রেসিপি: বাসায় তৈরি করুন সুস্বাদু ‘বীফ মাসালা চাপ’

দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ মুখরোচক খাবারের মধ্যে চপ অন্যতম। ছোট বড় সবাই বিভিন্ন ধরণের চপ খেতে পছন্দ করেন। চপের এই আকর্ষণ ধরে রাখতে এবং আরেকটি নতুন সুস্বাদু চপের সাথে পরিচয় হতে পারি।

আজ আমরা যেই চাপ তৈরির ফরমুলা নিয়ে আলোচনা করবো সেই চাপ আপনার বাসায় অনাসায়ে তৈরি সম্ভব। তাহলে শিখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন বীফ মাসালা চাপ।

বীফ মাসালা চাপ তৈরির উপকরণঃ

১। হাড় ব্যতীত ৭৫০ গ্রাম বিফ (হাফ ইঞ্চি পুরু করে ৩-৪”লম্বা করে কাটা)
২। পেঁয়াজ বাটা ৪-৫ চা চামচ
৩। রসুন বাটা ২ চা চামচ
৪। আদা বাটা ২ চা চামচ
৫। জিরা বাটা ২ চা চামচ
৬। মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ
৭। কালো গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৮। গরম মসলা গুঁড়ো ২ চা চামচ
৯। হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
১০। ভিনেগার ২ চামচ
১১। লবণ পরিমানমত
১২। তেল পরিমানমত

তৈরি প্রণালি:

প্রথমে মাংসের টুকরো গুলোকে শিল পাটার সাহায্যে থেঁতলে পাতলা করে নিতে হবে। তারপর সব মশলা এক সাথে মিশিয়ে অর্ধেক মশলা বীফের টুকরোগুলোর সাথে ভাল করে মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। তারপর কড়াইয়ে হাফ কাফ তেল দিয়ে সেই তেলে ওই বীফগুলো হালকা লালচে করে ভাজতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে বীফগুলো উঠিয়ে ওই তেলে বাকী অর্ধেক মশলা ১ কাপ পানি দিয়ে ভাল করে কসাতে হবে। কসানো হয়ে গেলে ওই মশলার মধ্যে বীফগুলো দিয়ে দিবেন। বীফগুলো ভাল করে নেড়ে দিন। মশলা শুকিয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার বীফ মাসালা চাপ। এখন পরিবারের সকলের সাথে পরিবেশন করুন।