দি ঢাকা টাইমস্ ডেস্ক ॥ হলুদগুড়া ছাড়া রান্না হবে না। তাইতো রান্না ঘরের একটি অতি প্রয়োজনীয় গোসারী হলো হলুদগুঁড়া। এই হলুদগঁড়া ভেজাল হলে চিনবেন কীভাবে?
বহু আগে অবশ্য কাঁচা হলুদ বেটে ব্যবহার করা হতো। তবে এখন সেই সময়ও নেই, এমনকি সেই ধৈর্যও নেই। তাই ঘরে ঘরে বাজারের হলুদগুঁড়োই ব্যবহার হয়ে থাকে। তবে সেই হলুদগুঁড়ো কী আদৌ খাঁটি নাকি ভেজাল? ভেজালে ভরে গেছে সবকিছু, তাই এই মশলাতেও ভেজাল মেশালে আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই।
কীভাবে বুঝবেন হলুদগুঁড়োয় ভেজাল আছে?
# অনেক সময় এমন দোকান পাবেন যেখানে সামনেই খাঁটি হলুদ থেকে গুঁড়া করা হয়। সেই রকম এক প্যাকেট হলুদ কিনতে পারেন। অপরদিকে আপনি নিয়মিত যে হলুদগুঁড়া ব্যবহার করেন, সেইটাও এক প্যাকেট কিনতে পারেন।
# প্রথমে দু’টো গ্লাসে পানি নিয়ে এক চামচ করে দু’টিতে দু’রকম হলুদগুঁড়া দিন। এবার দু’টো আলাদা চামচ দিয়ে একটু নেড়েপানির রঙের পরিবর্তন খেয়াল করতে হবে। যে গ্লাসের পানির রং উজ্জ্বল হলুদ হবে, বুঝে নিতে হবে সেটিই ভেজাল হলুদগুঁড়া।
হলুদের রং উজ্জ্বল করার জন্য ক্রোমেট রাসায়নিক মেশানো হয়ে থাকে। অপরদিকে যে গ্লাসের পানির হলুদের রং অনেকটাই ফিকে দেখা যায় এবং হলুদগুঁড়া গ্লাসের তলায় থিতিয়ে পড়ে, সেটিই হলো আসল বা খাঁটি হলুদগুঁড়া। তথ্যসূত্র : আনন্দবাজার পত্রিকা।
করোনা ভাইরাস প্রতিরোধে করণীয়
# সব সময় ঘরে থাকি।
# জরুরি প্রয়োজনে বাইরে বের হলে নিয়মগুলো মানি, মাস্ক ব্যবহার করি।
# তিন লেয়ারের কাপড়ের মাস্ক ইচ্ছে করলে ধুয়েও ব্যবহার করতে পারি।
# বাইরে থেকে ঘরে ফেরার পর পোশাক ধুয়ে ফেলি। কিংবা না ঝেড়ে ঝুলিয়ে রাখি অন্তত চার ঘণ্টা।
# বাইরে থেকে এসেই আগে ভালো করে (অন্তত ২০ সেকেণ্ড ধরে) হাত সাবান বা লিকুইড দিয়ে ধুয়ে ফেলি।
# প্লাস্টিকের তৈরি পিপিই বা চোখ মুখ, মাথা একবার ব্যবহারের পর অবশ্যই ডিটারজেন্ট দিয়ে ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
# কাপড়ের তৈরি পিপিই বা বর্ণিত নিয়মে পরিষ্কার করে পরি।
# চুল সম্পূর্ণ ঢাকে এমন মাথার ক্যাপ ব্যবহার করি।
# হাঁচি কাশি যাদের রয়েছে সরকার হতে প্রচারিত সব নিয়ম মেনে চলি। এছাড়াও খাওয়ার জিনিস, তালা চাবি, সুইচ ধরা, মাউস, রিমোট কন্ট্রোল, মোবাই, ঘড়ি, কম্পিউটার ডেক্স, টিভি ইত্যাদি ধরা ও বাথরুম ব্যবহারের আগে ও পরে নির্দেশিত মতে হাত ধুয়ে নিন। যাদের হাত শুকনো থাকে তারা হাত ধোয়ার পর Moisture ব্যবহার করি। সাবান বা হ্যান্ড লিকুইড ব্যবহার করা যেতে পারে। কেনোনা শুকনো হাতের Crackle (ফাটা অংশ) এর ফাঁকে এই ভাইরাসটি থেকে যেতে পারে। অতি ক্ষারযুক্ত সাবান বা ডিটারজেন্ট ব্যবহার থেকে বিরত থাকাই ভালো।
Bengali 
English